Meine Hochzeitstag-Torte habe ich für mein 25. Jahr entworfen, ich wollte eine etwas andere Torte, leicht inspiriert von der Tiramisù-Creme, aber einmal zusammengesetzt ist sie ganz anders.
In 25 Jahren haben wir immer geträumt, dass wir für dieses Ereignis mit meinem Mann eine schöne Reise machen würden, aber leider gab es Unannehmlichkeiten, wie wir viele in diesen gemeinsamen Jahren hatten.
Dieses Jahr mussten wir aus beruflichen Gründen umziehen, dann mit diesem Covid, das uns noch nicht loslässt, fühlten wir uns nicht in der Lage, herumzureisen.
Wir sehen viele Leute im Urlaub, aber ehrlich gesagt ist herumreisen und auf alles achten kein Urlaub!
Trotzdem, die Torte war mir sehr wichtig, auch wenn wir im Familienkreis gefeiert haben und dann abends im Restaurant zu Abend gegessen haben, aber die Torte wurde trotzdem zu Hause angeschnitten, eine Köstlichkeit nur für uns.
Hergestellt mit einem Biskuitboden, gefüllt mit Sahne und Mascarpone und mit etwas, das den Unterschied in der Füllung macht.
Eine Torte, die bei jeder guten Gelegenheit eine gute Figur macht, und ich muss sagen, dass ich ein solches Ergebnis nicht erwartet habe, probieren Sie es aus, um es zu glauben!
Folgen Sie dem Rezept und wenn Sie es kopieren, oder andere Rezepte auf meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir die Fotos, ich werde sie auf meiner FB-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 420 ungefähr pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Hochzeitstag-Torte
Zutaten für den Biskuitboden
- 4 mittlere Eier
- 100 g Zucker
- 350 g weiche Butter
- 2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Päckchen Vanillin
- 80 g Mehl 0
- 200 g Sahne hoplà
- 250 g Mascarpone
- 40 g Zucker
- übrig gebliebene Biskuitpaste von den Schnitten
- 3-4 Esslöffel Alchermes
- 40 ml Rum
- 80 ml Wasser
- 20 g gesüßtes Kakaopulver
Zubereitung der Hochzeitstag-Torte
Zubereitung des Biskuitbodens
Wir beginnen mit dem Teigrührer, die Eier, Zucker und Vanille hineinzugeben und 5-6 Minuten bei höchster Geschwindigkeit zu schlagen, bis eine schaumige und luftige Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter langsam zufügen und weiter mischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver zusammen sieben und mischen, nach und nach zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Nun eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26-28 cm nehmen und mit Backpapier auslegen, die Mischung hineingeben und glatt streichen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 18 Minuten backen, dabei die Backzeit kontrollieren.
Der Biskuitboden sollte aufgegangen sein, aber nicht zu stark gefärbt.
Nach dem Backen aus der Form nehmen, mit dem gesamten Papier umdrehen und das Papier von der Unterseite abziehen.
Zubereitung der Torte
Aus dem Biskuitboden einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 22 cm ausschneiden, auf den Teller legen, auf dem die Torte erstellt werden soll, und den Biskuitkreis mit der Rum-Wasser-Mischung tränken.
In den Teigrührer die Sahne schlagen, Zucker hinzufügen, auch den Mascarpone dazugeben und gut mischen.
Den restlichen Biskuitboden in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Alchermes tränken, dabei mit einem Löffel mischen, sodass der Biskuitboden hier und da gefärbt, aber nicht zu stark durchnässt wird.
Aus der Sahne-Mascarpone-Mischung 3 großzügige Esslöffel entnehmen und in eine kleine Schüssel geben.
Die Biskuitwürfel zur Sahne-Mascarpone-Füllung hinzufügen
….gut mit einem Löffel mischen.
Den verstellbaren Ring für Torten um den getränkten Biskuitboden legen, die Mischung mit den Alchermes-Würfeln auf die Basis unserer Torte geben und gut glattstreichen, dann mit der beiseite gestellten Füllung bedecken, gut glattstreichen und mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
