Das Huhn und Paprika in Sauce ist ein Gericht, das ich liebe und nicht sehr oft mache, aber es gefällt wirklich jedem… große und kleine!
Dieses Rezept ist typisch für die Region Latium und obwohl ich aus den Abruzzen stamme, wird es bei uns zu Hause so gekocht, als wäre es ein Gericht aus unserer Region… meine Mutter hat es immer gekocht und ich koche es auch für meine Familie.
Die Sauce, die beim Kochen entsteht, ist köstlich, und leider wird das Gericht durch die Zugabe von Brot zum Eintunken in die Sauce etwas schwer!
Aber wenn ich dieses Gericht zu Hause zubereite, ist es wirklich für alle ein Fest.
Es ist nicht gerade ein schnelles Gericht, aber wenn man es mit Ruhe macht und die Kochzeiten einhält, wird das Ergebnis außergewöhnlich.
Das Huhn bleibt sehr zart, es nimmt die Aromen der Sauce, der Paprika und verschiedener Gewürze auf, es ist wirklich ein sehr leckeres Gericht.
Wenn ihr eines meiner Rezepte nachkocht, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Versucht, dieses Gericht mit Huhn nach meinem Rezept zuzubereiten und ihr werdet sehen, was für ein Erfolg!
Ca. 600 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Huhn in Stücken (vorzugsweise Hühnerschenkel)
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 große rote Paprika
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 400 g geschälte Tomaten
Zubereitung von Huhn und Paprika in Sauce
Wir können entscheiden, ob wir das Huhn in Stücken mit Knochen schneiden oder den Knochen entfernen und es dann in mehr oder weniger große Stücke schneiden und ob wir die Haut behalten oder nicht.
In diesem Fall habe ich den Knochen und die Haut gelassen, aber meistens entferne ich sie… bereitet das Huhn vor und stellt es beiseite.
In einer hohen beschichteten Pfanne das Olivenöl, den zerdrückten oder ganzen Knoblauch, die gewaschenen, geputzten und in Stücke geschnittenen Paprika und etwas Salz geben, etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Anschließend das Huhn hinzufügen und gut umrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen, mit Pfeffer und Oregano abschmecken.
Nun die passierten Tomaten hinzufügen, gut umrühren, mit dem Deckel abdecken und mindestens 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Sauce so weit eingedickt ist, dass sie nicht mehr zu wässrig ist, ist das Huhn fertig.
Nach dem Ende der Kochzeit anrichten und heiß servieren.
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