Der kalte Kirschkuchen entstand aus dem Wunsch, einen Kuchen mit Kirschen zu machen, aber ohne dass diese Frucht im Ofen gebacken wird.
Ich habe einen Mürbeteigboden gemacht, ihn im Ofen gebacken und dann mit Vanillecreme gefüllt und mit Kirschen garniert… zu lecker!!!
Die Menge an Mürbeteig wird etwas mehr als nötig sein, aber man kann trotzdem einen weiteren Kuchen oder schnelle Kekse daraus machen.
Ich gebe zu, dass ich Kirschen oder Erdbeeren lieber so esse, wie sie sind, und sie nicht in Rezepten verwende, aber diesmal habe ich sie extra gekauft, um auch einen Kuchen zu machen.
Natürlich sind die restlichen Kirschen nur zum Essen… Zweifel gehabt? Wir sind zur richtigen Zeit, wo man schon ein bisschen Kirschen überall findet, also was wartet ihr noch?
Ca. 455 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zubereitung des kalten Kirschkuchens
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille
- 1 geriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Backpulver
- 520 g Mehl Type 0
- 40 g Mehl Type 0 (für die Arbeitsfläche)
- 2 Eier (groß)
- 350 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Vanille
- 350 g Kirschen
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss
Werkzeuge
- 1 Form Tortenform
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