Die Karneval Castagnole mit Ricotta sind eine Variante des klassischen Rezepts der Castagnole, um sie noch weicher zu machen.
Ich habe Kuhmilch-Ricotta in den Teig gegeben und das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich.
Die Castagnole, die ich Ihnen vorschlage, sind frittiert, wie die überwiegende Mehrheit der Karnevalssüßigkeiten.
Sie werden Sie beim ersten Bissen erobern, und versuchen Sie, sie zu probieren, bevor Sie sie anbieten, sonst kann ich Ihnen versichern, dass Sie keine Möglichkeit mehr haben werden, sie zu kosten!!!
Mit dieser Menge werden Sie etwa 40 Stück erhalten und versuchen Sie, sie nicht zu groß zu machen, um sie richtig zu garen, denn ich habe einige größere gemacht und die innere Gärung hat mich nicht sehr zufrieden gestellt, während die kleineren perfekt waren.
Wenn Sie sie in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren, bleiben sie weich.
Folgen Sie dem Rezept und wenn Sie es nachmachen oder andere Rezepte auf meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir die Fotos, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Ca. 54 Kcal pro Castagnola
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 40 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Zubereitung der Karneval Castagnole mit Ricotta
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- 150 g Mehl 0
- 80 g Zucker
- 1 Mittleres Ei
- 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1/2 Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- 50 g Zucker
Zubereitung der Karneval Castagnole mit Ricotta
In den Teigschläger die geriebene Orangenschale, die Ricotta, den Zucker, den Zimt, das Backpulver und die Hälfte des Mehls geben.
Kneten, bis das Mehl absorbiert ist, dann das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, denn es kann sein, dass nicht alles benötigt wird, aber das hängt von der Größe des Eies ab… wenn das Ei schön groß ist, braucht man etwas mehr Mehl.
Nochmals kneten, bis eine gut vermischte und weiche Masse entsteht, die nicht zu viel mit den Händen bearbeitet werden kann, auch wenn sie nicht sehr klebrig ist.
Um die Bällchen zu formen, können Sie zwei Optionen wählen: entweder die Hände bemehlen, die Bällchen formen und auf einen Teller legen, um sie dann zu frittieren, oder die Bällchen mit zwei Teelöffeln formen und direkt in das heiße Öl geben.
Ich habe mich für die zweite Möglichkeit entschieden, das Öl erhitzt und beim Erreichen der Temperatur die Bällchen mit den Teelöffeln geformt und bei mittlerer Hitze frittiert.
Sie werden nur kurz frittieren und sobald sie fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann im Zucker wälzen, anschließend in eine Schüssel geben.
Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden, denn sie sind in beiden Fällen sehr weich, auch wenn sie warm mehr geschätzt werden.
Folgen Sie mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, abonnieren Sie den Newsletter, indem Sie hier klicken
