Die Karnevalsfrappe sind ein typisches abruzzesisches Dessert, obwohl dieses Rezept auch in anderen Regionen Italiens gemacht wird, aber anders genannt wird.
Auf den ersten Blick scheinen die Frappe alle gleich zu sein, abgesehen vom Rezept, aber dann gibt es immer einige Variationen bei den Zutaten, die sie auszeichnen.
Persönlich bereite ich jedes Jahr Frappe für meine Familie zu, auch weil vor allem meine Kinder sie verlangen… sie sind bei allen beliebt!!!
Es reicht, einfache Zutaten zu mischen, um dann Teigplatten herzustellen, die wir ausschneiden, um Teigstreifen zu erhalten, die wir in heißem Öl frittieren werden, und wir werden wirklich zu leckeren Frittungen kommen.
Die Zeit ist reif, also legen wir los!
Kcal 300 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Herstellung der Karnevalsfrappe
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 80 g Zucker
- 20 ml Rum
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver für Kuchen
- 340 g Mehl + 40 g für die Arbeitsfläche
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 50 g Puderzucker
Zubereitung der Karnevalsfrappe
Alle Zutaten gut mit einem Handrührgerät mischen, wenn die Zutaten gut vermischt sind, den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einem Teigstück formen.
Mit einer Maschine für frische Pasta Teigplatten formen und den vierten Grad von dick nach dünn einstellen, aber Sie müssen sich anpassen, da jede Maschine anders ist.
Dann Teigstreifen von etwa fingerbreit oder etwas mehr mit einem Pastaroller schneiden.
Es ist nicht wichtig, alle gleich zu schneiden, sie sind auch schön, wenn sie unterschiedlich sind, ich habe eine Acht mit dem Teig geformt, dann habe ich andere verdreht…!
Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl vorbereiten und erhitzen, wenn das Öl bereit ist, Teigstreifen von etwa 2 Fingern Breite schneiden und in das heiße Öl geben, wenden und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen…..
um sie dann in ein Behältnis zu legen und mit Puderzucker zu bestäuben.
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