Der Kartoffel-Mortadella-Auflauf erinnert mich ein wenig an frühere Zeiten, ich erinnere mich, dass meine Mutter ihn oft zubereitete, als ich jünger war und da ich Kartoffeln sehr mochte und sie immer noch mag, war es natürlich sehr willkommen.
Ich bin kein Fan von zu komplizierten Gerichten, ich mag einfache Dinge und hier sind nur die Mortadella und der Provola mit den Kartoffeln vermischt, mein Mann hätte sicherlich gerne Stücke von Salami gehabt, vielleicht auch etwas Gemüse in der Pfanne, alles zusammen gemischt.
…Das könnte ein neues Rezept sein, das speziell für ihn kreiert wurde, aber ich glaube nicht, dass ich es essen würde!!!
Wer mich kennt, fragt mich, wie ich auch Dinge kochen kann, die mir nicht gefallen und sie trotzdem gut schmecken…ich gehe nach Geruch und denke darüber nach, wie es den anderen gefallen würde.
Auf jeden Fall ist dies ein Rezept, das Sie im Voraus zubereiten können, den Auflauf in den Kühlschrank stellen und ihn zum Abendessen in den Ofen schieben.
Eine einfache und erfolgreiche Mahlzeit.
Wenn Sie eines meiner Rezepte ausprobieren, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Machen Sie auch mein Auflauf und sagen Sie mir, ob es Ihnen gefallen hat.
Kcal 503 ungefähr pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffel-Mortadella-Auflauf
- 750 g Kartoffeln (Gewicht ohne Schale)
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 200 g Mortadella
- 2 mittelgroße Eier
- nach Geschmack Salz
- 80 g Geräucherter Kuhmilch-Provola
- 1 Bund Petersilie
- 40 g Paniermehl (+ 20 g zum Bestreuen)
Zubereitung des Kartoffel-Mortadella-Auflaufs
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, kochen, bis sie weich genug sind, um sie zu zerdrücken.
Kartoffeln zerdrücken, mit Salz und nativem Olivenöl extra würzen, die Mortadella, den Provola und die Petersilie pürieren…wenn Sie möchten, können Sie sowohl die Mortadella als auch den Provola reiben und eine weniger pürierte Mischung erhalten, zu den Kartoffeln geben, Paniermehl, Eier hinzufügen, alles gut vermischen, bis die Mischung gut verbunden ist.
Eine Form mit hohem Rand vorbereiten (wenn Sie eine Springform haben, ist das besser), die Form einfetten und mit Paniermehl bestäuben, auch an den Seiten.
Die Mischung in die Form geben und gut glattstreichen, die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30 Minuten backen und die Garung überprüfen.
Um zu vermeiden, dass die Oberfläche zu viel bräunt, mit Alufolie abdecken und gegen Ende der Garzeit entfernen und die Garung abschließen.
Nach dem Garen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Springform entfernen, schneiden, anrichten und möglichst heiß servieren.
