Der Kartoffel-Sbröselkuchen mit Wurst ist ein geradezu geniales Rezept für das Abendessen und kann auch als Hauptgericht verwendet werden, maximal kombiniert mit etwas Gemüse.
Ich habe einen Teig auf der Basis von gekochten Kartoffeln kreiert, um den Boden und die Oberfläche des Kuchens zu machen, und ihn dann mit Wurstmasse, Mozzarella und garniert mit Parmesan, Semmelbröseln und einem Hauch Rosmarin zu füllen.
Sie werden sehen, dass es länger dauert, das Rezept zu lesen, als alles zu machen.
Meiner Meinung nach könnte man den Kuchen schon am Vortag komplett fertigstellen, ihn im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im richtigen Moment backen. Ich denke, er wird besser fest und hat auch beim Backen ein besseres Ergebnis.
Schon am selben Tag gemacht, war das Ergebnis spektakulär, also können Sie sich nur vorstellen, wie er am Tisch geschätzt wurde.
Außen wird es leicht knusprig und das Innere weich und hervorragend.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, schicken Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Kcal ca. 890 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffel-Sbröselkuchens mit Wurst
- 650 g Kartoffeln (Rohgewicht, geschält)
- 1 mittleres Ei
- 180 g Mehl Typ 0
- 1/2 Esslöffel ungefähr Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 20 g geriebener Parmesan
- 350 g Wurstmasse
- 130 g Mozzarella (ziemlich fest, nicht zu milchig)
- 20 g geschmolzene Butter
- nach Geschmack geriebener Parmesan
- nach Geschmack Semmelbrösel
- nach Geschmack Rosmarin
- 1 Springform Springform
Zubereitung des Kartoffel-Sbröselkuchens mit Wurst
Beginnen wir damit, die Wurstmasse zu nehmen, sie in eine Antihaft-Pfanne zu zerbröseln und sie zu braten, wobei wir darauf achten, sie gut zu zerlegen, während sie kocht.
Nach dem Garen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, bis sie weich sind.
Nach dem Kochen die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, in eine große Schüssel geben.
Abkühlen lassen, dann den Teig durch Hinzufügen von 1 Ei, Salz, Parmesan, Mehl gut mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Vor der Weiterverarbeitung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Sobald er abgekühlt ist, eine 24 cm Durchmesser Form nehmen, ich habe eine Springform verwendet, diese gut einfetten, oder Backpapier auf den Boden legen.
¾ des Teigs entnehmen, in die Form geben und flach drücken, bis ein Boden mit leicht erhöhten Rändern entsteht.
Den zerbröckelten Mozzarella zur beiseitegestellten Wurstmasse geben, gut mischen und auf den Boden des Kuchens verteilen.
Den restlichen Kartoffelteig nehmen und in Stückchen über die Oberfläche des Kuchens verteilen
dann die Butter schmelzen und auf der gesamten Oberfläche bestreichen, mit Parmesan, Semmelbröseln und zum Schluss ein wenig Rosmarin bestreuen.
In den vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 40 Minuten geben und die Backzeit im Auge behalten.
