Der Kichererbsen- und Kirschtomaten-Salat ist eine Variante, die ich mir basierend auf meinem Rezept für den klassischen Kichererbsen-Salat ausgedacht habe, jedoch sicherlich schmackhafter.
In diesem Foto sehe ich den Sommer, mit den Tomaten, die dem Gericht Farbe verleihen; es ist eines der Produkte, die wir am häufigsten auf unseren Tischen während der schönen Jahreszeit sehen.
Sicherlich sind sie schmackhafter, wenn wir sie in unserem kleinen Garten anbauen.
Ein einfaches Gericht, das man im Voraus zubereiten kann und das sich hervorragend für unsere Sommertafeln eignet.
Ich empfehle, Kirschtomaten zu verwenden, aber es können auch andere Tomatensorten verwendet werden, solange sie für diesen Zweck geeignet und vor allem schmackhaft sind.
Probieren Sie dieses einfache Gericht und sagen Sie mir, ob es Ihnen geschmeckt hat.
Wenn Sie eines meiner Rezepte ausprobieren, senden Sie mir die Fotos, und ich veröffentliche sie auf meiner Seite mit Ihrem Namen.
Kcal etwa 348 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Kichererbsen- und Kirschtomaten-Salat
- 100 g getrocknete Kichererbsen (Gewicht im trockenen Zustand)
- 150 g Kirschtomaten
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Basilikum
- Zwiebel (einige Scheiben)
Zubereitung des Kichererbsen- und Kirschtomaten-Salats
Die Kichererbsen für 12/15 Stunden einweichen lassen.
Nach der Zeit die Kichererbsen abtropfen lassen, gut abspülen und in sauberes Wasser geben, etwa 40 Minuten bis 1 Stunde kochen, je nach Produktart (Kichererbsen sind nicht alle gleich), ohne jegliche Gewürze hinzuzufügen.
Nach dem Kochen sollten sie ziemlich weich sein.
Ich habe meine abruzzesischen Kichererbsen verwendet, die eine ganz andere Qualität haben, aber auch andere Sorten gehen gut.
Einmal gekocht, die Kichererbsen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit weißem Essig bedecken und etwa 3–4 Stunden stehen lassen.
Gut in einem Sieb abtropfen lassen, mindestens 20 Minuten, dann in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnittener Zwiebel würzen.
Die Kirschtomaten waschen, in Stücke schneiden und würzen, dann zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.
Anrichten und mit einigen Basilikumblättern garnieren.
