Kcal 390 ca. pro Person Die King Cake aus New Orleans ist ein typischer Karneval-Kuchen aus New Orleans, wirklich spektakulär, weich, lecker und flauschig.
Dieses Jahr hatte ich wirklich Lust, ein paar typische Karnevalsrezepte auszuprobieren, aber nicht italienische… ja, ich wollte etwas anderes und dieser Kuchen hat mich wirklich belohnt!!!
Die Zitronenglasur hat immer ihren Reiz und dann enttäuscht uns Zimt nie!
Was uns an diesem Kuchen fasziniert, sind die Aromen und Düfte, aber die typischen Farben der Dekoration nicht zu vergessen!
Ich empfehle Ihnen dringend, sich das erste Stück zu sichern, sobald es servierfertig ist, sonst wird es keinen Krümel mehr für Sie geben.
Also bleibt nur noch, diesen fantastischen Kuchen zu machen, und ich bin sicher, dass Sie ihn, einmal probiert, wieder machen werden… guten Appetit!!!
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Kcal 390 ca. pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Herstellung der King Cake
Zutaten für ca. 15 Personen
- 560 g Weizenmehl Typ 550
- 20 g Frische Hefe
- 100 g Zucker
- 240 ml Vollmilch
- 5 Eigelb von mittelgroßen Eiern
- 113 g Weiche Butter
- 1 Teelöffel Geriebene Muskatnuss
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- Geriebene Schale einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Gemahlener Zimt
- 1 Eigelb
- 20 ml Milch
- 360 g Puderzucker
- 60 ml Zitronensaft
- 3 Esslöffel Wasser
- 150 g Zucker
- 4 Tropfen violetter Lebensmittelfarbstoff
- 4 Tropfen gelber oder orangener Lebensmittelfarbstoff
- 4 Tropfen grüner Lebensmittelfarbstoff
Werkzeuge
- 1 Kuchenform für Kranzkuchen Kranzkuchenform
Zubereitung der King Cake
Beginnen wir die Verarbeitung in der Küchenmaschine oder mit einem Mixer, indem wir das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, der Muskatnuss, dem Salz und der Zitronenschale hinzufügen.
Diese ersten Zutaten gut vermischen, dann die Eigelbe, die lauwarme Milch und die Butter nach und nach hinzufügen, dabei weiter mischen und dem Teig Zeit geben, die Zutaten aufzunehmen.
Bei vollständiger Verarbeitung sollten wir eine gut vermischte Masse haben, die wir auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel verarbeiten.
Die Schüssel für das Aufgehen mit Butter einfetten und dann auch die erhaltene Kugel, den Teig nehmen und in der Schüssel mit einer Folie abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
Nach dem Aufgehen, den Teig nehmen und auf einer Arbeitsfläche entlüften und eine Kugel formen, dann mit dem Nudelholz ausrollen, um eine nicht zu dünne Schicht zu schaffen.
mit dem gemahlenen Zimt bestreuen und auf sich selbst rollen.
Einmal gerollt und zu einer Rolle geformt, wie auf dem Foto um sich selbst wickeln.
In eine Kranzkuchenform von ca. 28-30 cm Umfang legen und die Enden des Kranzes schließen, nochmals mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Beim Backen den Ofen auf 190°C vorheizen, den Kuchen mit dem zusammen mit der Milch verquirlten Eigelb bestreichen, dann 35 Minuten lang backen.
Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen, um sie dann zu dekorieren.
Nach dem Abkühlen mit der Dekoration beginnen, indem man in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Wasser mischt, bis eine dichte Masse entsteht.
Den Kuchen auf ein Gitter legen, den Zuckerguss über den Kuchen gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen.
Jetzt bereiten wir 3 Gläser vor, in jedes geben wir 50 g Zucker und in jedes Glas 4 Tropfen einer unterschiedlichen Lebensmittelfarbe und mischen den Zucker in jedem Glas gut durch.
Ich empfehle Ihnen jetzt, sich mit Einweghandschuhen zu organisieren, denn wenn Sie gute Lebensmittelfarben wie ich verwenden, werden Sie sich ein wenig die Hände färben.
Jetzt dekorieren wir den Kuchen mit dem gefärbten Zucker, indem wir den Kuchen in Keilen mit den drei verschiedenen Farben dekorieren.
Jetzt müssen wir nur noch warten, bis der Zuckerguss gut getrocknet ist, und dann können Sie ihn auf den Tisch bringen.
Wenn ich Sie mit diesem Kuchen wenigstens ein wenig neugierig gemacht habe… probieren Sie ihn aus und guten Appetit !!!
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