Die knusprigen Brötchen aus der Brotbackmaschine mache ich oft, weil sie außen knusprig bleiben und innen eine weiche Krume haben.
Sie sind wirklich sehr nützlich für mich, da ich sie verwende, um meinem Mann belegte Brötchen für die Arbeit zu machen.
Normalerweise mache ich eine Menge, die sowohl für die Mahlzeiten am Tag ausreicht als auch einige zum Einfrieren auf Vorrat.
Wenn wir sie das letzte Mal gemacht haben, haben mein Mann und ich eines heiß geteilt und es war wirklich etwas Besonderes.
Auch wenn wir nicht alle an einem Tag verbrauchen und sie nicht einfrieren möchten, bleiben diese Brötchen mindestens 2-3 Tage weich und wenn wir uns wirklich etwas Gutes tun wollen, können wir sie einen Moment in der Mikrowelle aufwärmen und sie werden wie frisch gebacken sein.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog umsetzen, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 428 pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten, um die knusprigen Brötchen aus der Brotbackmaschine herzustellen
- 600 g warmes Wasser
- 6 g frische Hefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 940 g Mehl Typ 0
- 15 g Salz
- 25 g Butter
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung der knusprigen Brötchen aus der Brotbackmaschine
Die Zubereitung dieser Brötchen habe ich mit der Brotbackmaschine gemacht, aber natürlich könnt ihr sie auch von Hand machen, wenn ihr keine habt.
In die Brotbackmaschine habe ich warmes Wasser, frische Hefe, Zucker gegeben, dann mit Mehl bedeckt und auf der Oberfläche des Mehls Salz und Butter hinzugefügt.
Die Brotbackmaschine für Teigprogramme programmiert, in meiner Panasonic Maschine ist es das Programm 28, das etwa 45 Minuten dauert.
Ich habe die Maschine gestartet und nach der Arbeitszeit den Teig etwa 1 Stunde im Körbchen gelassen, während sie ausgeschaltet war.
….dann habe ich den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche gegeben, einen nicht klebrigen Ball geformt und 15 Minuten ruhen lassen.
An diesem Punkt habe ich den Teig in 8 Stücke geteilt, aber wenn ihr kleinere Brötchen wollt, könnt ihr ihn natürlich in 10 teilen.
8 Teigstreifen formen, sie auf sich selbst rollen und beim Rollen etwas mit dem Teig ausbreiten, um längliche Brötchen zu erhalten.
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten, die Brötchen darauf legen, etwas flach drücken
etwa eine Stunde gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
