Der Kürbis-Mürbeteigkuchen entstand, weil ich Lust hatte, diese Zutat zu testen, da ich sie nicht oft verwende und so ein Dessert daraus machen wollte.
Ich muss die Wahrheit sagen, ich habe mir ein paar Fotos im Internet angesehen, um eine Idee zu bekommen, wie es werden soll und besonders wie man den Kürbis in meinem Dessert verwenden kann.
Es ist nicht der übliche Kuchen, den man schnell zubereitet, man braucht die Geduld, zuerst die Kürbiscreme zu machen, dann den Mürbeteig vorzubereiten, während dieser abkühlt, und mit etwas Sorgfalt wird ein sehr leckerer Kuchen entstehen!
Nach diesem Versuch habe ich den Kürbis für verschiedene Experimente in der Küche verwendet, und diesen Kuchen habe ich besonders noch einmal gemacht, da er zu Hause sehr geschätzt wurde.
Probieren Sie mein Rezept aus und ich bin sicher, Sie werden es mögen, auch wenn der Kürbis einen Geschmack hat, der gefallen muss, aber ich muss sagen, dass er in diesem Kuchen ziemlich verlässlich ist.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir die Fotos, ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Probieren Sie es auch aus und kommentieren Sie Ihre Ergebnisse.
Kcal 355 circa pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Halloween
Zutaten für den Kürbis-Mürbeteigkuchen
- 150 g Kürbis zu Püree verarbeitet (Gewicht nach dem Kochen)
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel Honig
- 125 g Milch
- 50 g Mandelmehl
- 1 mittleres Ei
- 2 Esslöffel Mehl 0
- 280 g Mehl 0 (+ zusätzliches Mehl für die Arbeitsfläche)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 130 g Butter
- 3 Eier (1 ganzes Ei und 2 Eigelb)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 40 g brauner Zucker
- 30 g Puderzucker vor dem Servieren
Werkzeuge
- 1 Springform Springform mit Ring
Zubereitung des Kürbis-Mürbeteigkuchens
Um das Kürbispüree zu erhalten, den Kürbis in Scheiben schneiden, die Schale entfernen und im Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen, dann mit dem Stabmixer pürieren.
Den Mürbeteig zubereiten, indem alle notwendigen Zutaten vermischt werden, einen Teigball formen und etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem das Kürbispüree, das Mandelmehl, die weiche Butter, die Milch, das Ei und der Honig in die Rührschüssel gegeben und gut vermischt werden, schließlich das Mehl hinzufügen und beiseite stellen.
Den Mürbeteig wieder herausnehmen und den ersten Boden mittlerer Dicke für die Basis ausrollen; eine Backform mit hohen Rändern einfetten und mit Mehl bestäuben oder eine Silikonform verwenden und den Mürbeteig bis zu den Rändern auslegen.
Auf den Boden des Mürbeteigs Kichererbsen oder Bohnen direkt auf den Teig legen, oder mit einem Backpapierblatt und im Ofen bei 180°C für 9-10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen, dann die Kürbismasse darauf gießen, mit braunem Zucker bestreuen und bei 180°C für ca. 40 Minuten wieder in den Ofen schieben und den Garprozess kontrollieren.
Einmal gebacken, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
