Das Kürbisbrot mit Brotbackautomat entstand als schnelle Idee, um etwas Kürbis zu verbrauchen, das ich bereits püriert und eingefroren hatte… aber ich muss den Gefrierschrank ein wenig leeren, um ihn zu reinigen, also…
Ich habe alle Zutaten abgewogen, obwohl ich sie ohne viel Nachdenken hineingegeben habe, aber ich habe alles aufgeschrieben, auch wenn ich nicht dachte, dass es so gut gelingen würde, dass ich es euch vorschlagen könnte.
Es kam ein köstliches, superweiches Brot heraus, das sich auch hervorragend für Bruschetta eignet… probiert es aus, um es zu glauben! Ich habe alle Zutaten hinzugefügt und die Maschine eingeschaltet, die den Teig für mich bearbeitet hat… nach 40 Minuten Bearbeitung habe ich ihn herausgenommen und bearbeitet, um einen Brotlaib zu schaffen, der gebacken wirklich hervorragend war.
Probiert auch ihr mein Rezept aus und lasst es mich wissen!
Kcal 2330 insgesamt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 1 Laib
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling
Zutaten für die Zubereitung des Kürbisbrots mit Brotbackautomat
- 430 g Kürbis püriert
- 20 g Frische Hefe
- 150 ml Lauwarmes Wasser
- 2 Teelöffel Gehäuftes Salz
- 635 g Mehl 0 + 20 g für die Arbeitsfläche
- 1 Esslöffel Hartweizengrieß
Zubereitung des Kürbisbrots mit Brotbackautomat
Wenn Sie noch keinen Kürbis püriert haben, schneiden Sie ihn in Scheiben, entfernen Sie die Schale, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn bei 150 °C mindestens 30 Minuten dehydrieren, bis er weich ist.
Sobald er gekocht ist, geben Sie ihn in den Stabmixer und pürieren ihn.
Geben Sie das Kürbispüree, die Hefe, das Wasser und das Mehl in die Backform des Brotbackautomaten, setzen Sie die Form in die Maschine ein und wählen Sie ein Programm nur für den Teig. Bei meiner Panasonic-Maschine ist es Programm 28, das 40 Minuten dauert.
Starten Sie die Maschine, sobald sie beginnt zu kneten, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie sie arbeiten.
Sobald sie fertig geknetet hat, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gießen
und ihn nur so lange bearbeiten, bis er gut vermischt ist, dann einen Brotlaib formen.
Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestäuben Sie ihn mit Grieß, schneiden Sie schräg ein und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden gehen.
Nach dem Gehen in den vorgeheizten Ofen bei 220 °C für ca. 20-25 Minuten backen.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Natürlich können Sie dieses Brot auch durch manuelles Kneten oder mit der Küchenmaschine herstellen und Sie erhalten dennoch ein köstliches Brot.
