Die Kurkuma und Oregano Brötchen sind eines dieser Hefeteige, die ich schon lange im Kopf hatte und die mich wirklich sehr zufriedengestellt haben.
Auch hervorragend zum Füllen für ein Picknick, ich habe sie als Brot verwendet und dieses schmackhafte und leckere Brot wurde sehr geschätzt.
Um ihm diese Farbe zu geben, habe ich 2 Esslöffel Kurkumapulver verwendet und empfehle, die Dosis nicht zu übertreiben, da Kurkuma gut färbt und es nicht notwendig ist, zu übertreiben.
Dieser Teig bleibt, wie ich ihn gemacht habe, sehr weich mit einer leicht knusprigen Kruste, und wenn wir diese Brötchen in Plastiktüten aufbewahren, bleiben sie mindestens 3 Tage lang weich.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Also, lassen Sie uns an die Arbeit gehen und diese herrlich weichen Brötchen machen, und ich hoffe, sie gefallen Ihnen so gut wie mir.
kcal 410 circa pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7 Brötchen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganze Jahr
Zutaten für die Kurkuma und Oregano Brötchen
- 12 g frische Bierhefe
- 400 ml lauwarme Wasser
- 100 ml Vollmilch
- 120 g Hartweizenmehl
- 2 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 2 Teelöffel gestrichene Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 710 g Mehl Typ 0
- 20 ml Milch
Zubereitung der Kurkuma und Oregano Brötchen
Den Teig in einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine zubereiten, wie ich es getan habe, wichtig ist, den Teig gut zu bearbeiten.
In der Küchenmaschine das lauwarme Wasser geben und die Hefe darin auflösen, dann das Hartweizenmehl hinzufügen und gut mischen.
Anschließend Kurkuma, Salz, lauwarme Milch, und Oregano hinzufügen und weiter mischen, bis die Zutaten aufgenommen sind.
Jetzt die Hälfte des Mehls Typ 0 hinzufügen, gut mischen und dann die andere Hälfte hinzufügen und die Bearbeitung abschließen, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht.
In einer großen Schüssel im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht ca. 2 Stunden, oder bis zur Verdoppelung, gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut zu einer Kugel formen.
Den Teig in 7 gleiche Teile teilen und Kugeln formen, jede Kugel mit den Händen zu einem Oval ausziehen, aufrollen und die Enden anpassen.
Ein Backblech auslegen und die Brötchen darauf verteilen, sie sollten Abstand zueinander haben, und nochmals 1 Stunde gehen lassen oder bis zur Verdoppelung.
Nach dem Aufgehen die Brötchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten backen und die Backzeit im Auge behalten.
