Die Lachsbällchen, daran hatte ich schon eine Weile gedacht, sie zuzubereiten, auch wenn die ursprüngliche Idee war, eine Mischung aus Lachs und Ricotta zu machen, dann habe ich vergessen, es zu kaufen und habe Kartoffeln hineingetan.
Sie können wählen, ob Sie Kartoffeln oder Ricotta hineinlegen, immer das gleiche Gewicht ersetzend, aber dann müssen Sie nach und nach sehen, wie viel Paniermehl es aufnimmt.
Wenn Sie sie kleiner mögen, können sie auch für einen Aperitif oder als Vorspeise geeignet sein, aber meine hatten einen Platz auf dem Tisch als Hauptgericht.
Ehrlich gesagt war es das erste Mal, dass ich sie gemacht habe und ich muss sagen, super zufrieden, also empfehle ich sie Ihnen sehr.
Die Lachsbällchen sind außen knusprig und innen weich, wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Ofen mit einem Spritzer Öl backen.
Bereiten wir gemeinsam das Rezept zu und wenn Sie möchten, schicken Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Facebook-Seite mit Ihrem Namen im Ordner „meine von euch gemachten Rezepte“ veröffentlichen werde.
Kcal ca. 115 pro Bällchen
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 15 Bällchen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Lachsbällchen
- 400 g geräucherter Lachs
- 160 g Kartoffeln (geschälte Gewicht)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie oder ein flacher Esslöffel getrocknete Petersilie
- 150 g Paniermehl
- 1 Ei (mittel)
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- 80 g Paniermehl
Zubereitung der Lachsbällchen
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und kochen, einmal weich abgießen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs, die Knoblauchzehen, die Petersilie, das Ei, die Kartoffeln in die Küchenmaschine geben und alles gut pürieren.
Anschließend das Paniermehl hinzufügen und erneut mixen, um die Mischung zu vervollständigen.
Die Bällchen formen, wie ich es gemacht habe, aber wenn Sie sie kleiner mögen, natürlich werden mehr herauskommen.
In Paniermehl wälzen, das Öl zum Frittieren erhitzen, die Bällchen portionsweise frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Alternativ im Ofen mit einem Spritzer Öl bei 200°C für 15-20 Minuten backen.
Heiß servieren.
