Lamm auf marokkanische Art: eine Geschmacksreise, die euch überraschen wird!
Wenn es ein Fleisch gibt, das ich gerne traditionell zubereite, dann ist es definitiv Lamm. Normalerweise bevorzuge ich klassische Garmethoden, wie Lamm aus dem Ofen mit Kartoffeln oder aus der Pfanne, aber hin und wieder habe ich das Bedürfnis, meine „Komfortzone“ zu verlassen und etwas Neues auszuprobieren.
So entstand der Wunsch, das Lamm auf marokkanische Art zu machen — ein Rezept, das mich buchstäblich sprachlos gemacht hat und das ich heute mit euch teilen möchte.
Die Küche des Nahen Ostens ist voller Reiz und intensiver Aromen; ursprünglich würde dieses Gericht in einem typischen Tontopf, dem Tajine, zubereitet, der ein langsames und gleichmäßiges Garen ermöglicht.
Ich weiß jedoch, dass nicht jeder so ein Gefäß zu Hause hat!
Ich selbst habe das Rezept in einer gewöhnlichen beschichteten Pfanne ausprobiert und das Ergebnis war fantastisch: das Fleisch blieb zart und geschmackvoll, was zeigt, dass man mit den richtigen Kniffen auch mit den Alltagswerkzeugen wunderbare Gerichte zaubern kann.
In vielen Originalrezepten wird zum Schluss noch gekochter Sellerie hinzugefügt, ich habe ihn aus persönlichem Geschmack jedoch weggelassen.
Küche ist schön, weil sie erlaubt, Klassiker an unsere Vorlieben anzupassen! Trotz dieser kleinen Änderung verströmte das Gericht ein unwiderstehliches Aroma, das am Tisch alle begeistert hat.
Für mich, die ich beim Lamm immer eher klassisch war, ist „lecker“ fast schon untertrieben: es ist eine Geschmacksexplosion, die den Orient direkt zu euch nach Hause bringt.
In letzter Zeit erkunde ich gern ausländische Küchen und lasse mich von der Neugier auf andere Aromen als die italienischen leiten.
Und euch? Entdeckt ihr gern, was anderswo gegessen wird und wie die Zutaten, die wir lieben, neu interpretiert werden?
Wenn ja, bleibt dran: auf dem Blog findet ihr immer mehr internationale Rezepte, die einfach, köstlich und für alle zugänglich sind.
Probiert dieses Lamm und sagt mir, ob es euch genauso überrascht hat wie mich!
ca. 395 kcal pro Person