Die Lebkuchen sind würzige deutsche Weihnachtsplätzchen mit einem Geschmack, der nicht beschrieben werden kann, sondern einfach zubereitet werden muss, um ihn zu verstehen.
Diese Plätzchen haben einen besonderen Geschmack, der aus der Mischung von Mehlen und Gewürzen im Teig stammt!!
Sie werden viele Stunden vorher zubereitet, aber sobald diese Zeit vergangen ist, werden sie wirklich schnell gemacht und backen auch in kurzer Zeit.
Dann wird die Schokoladenglasur wirklich das Tüpfelchen auf dem i sein, um sie maximal zu genießen…machen Sie sie auch selbst und lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen gefallen haben!!
Versuchen Sie, sie auch selbst zu machen und wenn Sie Lust haben, schicken Sie mir ein Foto, ich werde es auf meiner Facebook-Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 81 ca. pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 44 Plätzchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Deutsch
Zutaten für die Zubereitung von Lebkuchen, würzige deutsche Weihnachtsplätzchen
- 70 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Mandelmehl
- 180 g Roggenmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 100 g Blütenhonig
- 100 g Brauner Zucker
- 1 Mittelgroßes Ei
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Esslöffel Gemahlener Zimt
- nach Geschmack Gemahlener Ingwer
- 2 Gemahlene Nelken
- nach Geschmack Gemahlene Muskatnuss
- Samen einer Vanilleschote
- 250 g Zartbitterschokolade
- 30 g Butter
Zubereitung der Lebkuchen, würzige deutsche Weihnachtsplätzchen
Mindestens 12 Stunden vorher bereiten wir den Teig zu, indem wir in einer Schüssel die Mehle, die Gewürze, das Natron, den Saft und die geriebene Schale der Zitrone, den Rum und das Ei vermischen.
In einem kleinen Topf geben wir den Honig zusammen mit dem Zucker und der Butter und lassen es schmelzen, bis alles geschmolzen ist, dann lassen wir es nur ein wenig abkühlen und fügen es der Mischung aus Mehl und Gewürzen hinzu, alles gut durchkneten, bis ein homogener Ball entsteht.
Den erhaltenen Teig in einen Gefrierbeutel geben und in den Kühlschrank stellen.
Nach mindestens 12 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig auf eine Dicke von etwa 1 Zentimeter ausrollen.
Weihnachtliche Formen mit Ausstechern ausstechen… ich habe Bäumchen und Sterne gemacht.
Die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10-12 Minuten backen.
Sobald sie gebacken sind, abkühlen lassen, dann die Glasur vorbereiten, indem die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wird und sobald sie geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und gut vermischen.
Mit einer Küchenzange jeden Keks nehmen und in die geschmolzene Schokolade tauchen, dann wieder auf das Backblech mit Backpapier legen, sobald alle getaucht sind, vollständig trocknen lassen.
Jetzt bleibt Ihnen nichts anderes, als sie zu probieren und Ihren Freunden anzubieten…sie sind köstlich!!
Sie können in einem verschlossenen Behälter mindestens 10 Tage aufbewahrt werden.
