Für das leckere Fest-Semifreddo habe ich mich von einem zufällig auf YouTube entdeckten Rezept inspirieren lassen, das einer Rezeptur sehr ähnelte, wie ich sie umgesetzt habe, und ich muss sagen, es hat mich sehr zufrieden gestellt.
Ich habe es in Gedanken an den Muttertag vorbereitet, weshalb ich bei der Dekoration etwas Festlicheres hinzugefügt habe, aber natürlich könnt ihr nach euren eigenen Vorstellungen dekorieren.
Ich muss auch sagen, dass ich in der Endphase dieses Art von Ziegel auf dem Backpapier gemacht habe, mit dem Tisch als Arbeitsfläche, aber in einem zweiten Moment dachte ich, ich könnte eine Kastenform mit Backpapier auslegen und alles wäre sicherlich schneller gewesen.
Ich hatte schon freihändig angefangen, also werde ich es nächstes Mal anders machen.
Neben dem Muttertag ist es sicherlich ein Dessert, das man auch zum Valentinstag und einfach als Abschluss eines Abendessens mit der Familie oder Freunden vorschlagen kann.
Ihr müsst es nur ausprobieren und mir sagen, ob es euch gefallen hat.
Wenn ihr eines meiner Rezepte nachkocht, schickt mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen werde.
Kcal 335 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Muttertag
Zutaten, um das leckere Fest-Semifreddo zu machen
Zutaten für den Keksanteil
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 1 mittleres Ei
- 60 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin oder ½ Teelöffel flüssige Vanille
- 10 g Mehl Type 0
- 200 ml Vollmilch
- 30 g Butter
- 200 ml gesüßte Hoplà-Sahne
- bunte Oblatenblätter nach Belieben
- 20 g dunkle Schokolade in Spänen
Zubereitung des leckeren Fest-Semifreddos
Zuerst nehmen wir den Blätterteig, rollen ihn aus und schneiden ihn in Streifen von ca. 2 cm Breite, bei mir kamen 17 heraus.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigstreifen darauf gut verteilt positionieren und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10 Minuten backen.
Nach dem Backen beiseite stellen.
Die Creme vorbereiten, indem man ein ganzes Ei, Zucker, Vanille und Mehl in einen Topf gibt, gut umrühren, bis eine Creme entsteht, dann Milch und Butter hinzufügen, den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und ständig rühren, bis eine ziemlich dicke Creme entsteht.
In einen Behälter gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie die Creme berührt, um Hautbildung zu vermeiden, abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, oder ½ Stunde ins Gefrierfach.
Sobald sie abgekühlt ist, die Sahne fest schlagen, dann die Creme einrühren und beide Mischungen gut vermengen.
Ein Blatt Backpapier nehmen und eine Schicht der erhaltenen Creme darauf verteilen, dabei mindestens zwei Finger vom Rand entfernt bleiben, 6 Blätterteigstäbchen darüber ausrichten, dann wieder eine Cremeschicht, weitere 6 Blätterteigstäbchen, erneut die Creme, schließlich 5 Blätterteigstäbchen und die letzte Cremeschicht, die mit einer Spachtel an allen Seiten glattgestrichen wird.
Mit dem Backpapier vorsichtig einrollen und auch die Seiten gut verschließen.
Auf eine feste Unterlage legen und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 1½ Stunden ins Gefrierfach, wenn es schneller gehen soll.
Nach der Kühlzeit den Ziegel herausnehmen, das Backpapier entfernen und auf eine Servierplatte rollen, nach Belieben dekorieren und bis zum Servieren wieder in den Gefrierschrank stellen, jedoch mindestens 3 Stunden.
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