Ungesäuertes Brot: das traditionelle Osterbrot in einer schmackhaften Version.
Im Trubel der Ostervorbereitungen, zwischen großen Hefeteigen und aufwändigen Rezepten, vergisst man manchmal die Schönheit der einfachen Dinge.
Das ungesäuerte Brot ist der Inbegriff der einfachen Küche früherer Zeiten: Ursprünglich ohne Hefe und ohne Salz zubereitet, nur aus Mehl und Wasser.
Es ist das klassische Symbol des jüdischen Pessachfestes (Pesach) und wird zur Erinnerung an die Flucht aus Ägypten gebacken, als keine Zeit war, den Teig gehen zu lassen.
Heute ist dieses Rezept eine wertvolle Hilfe im Alltag.
Wie oft kommt es vor, dass man spät nach Hause kommt und merkt, dass das Brot alle ist?
Ungesäuertes Brot ist wirklich in wenigen Minuten fertig: Es braucht keine Wartezeiten, keinen Volumenzuwachs und gart schnell in der Pfanne oder im Ofen.
Es ist eine tolle Idee, nicht nur zu Ostern, sondern jederzeit, wenn die Zeit knapp ist.
Seien wir ehrlich: Für unsere modernen Geschmacksnerven kann das traditionelle ungesäuerte Brot etwas zu kompakt und fade sein.
Deshalb habe ich eine leicht abgeänderte Version entwickelt, die ich „leckeres ungesäuertes Brot“ nenne.
Ich habe dem Teig eine Prise Salz und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzugefügt.
Diese beiden kleinen Kniffe verändern das Ergebnis völlig!
Das Öl gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch beim Backen: Die Fladen blähen sich leicht auf und bilden innen einen kleinen Hohlraum, wodurch sie weniger hart und angenehmer im Biss werden.
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, aromatisches und knuspriges Brot, das am Tisch immer gut ankommt, besonders wenn es noch lauwarm serviert wird.
Diese kleinen „Wölkchen“ ungesäuertes Brot eignen sich perfekt zu Aufschnitt, Käse oder zum Bestreichen mit Hummus und Dips beim Ostersnack.
Sie sind so simpel und lecker, dass man einfach nicht genug davon bekommt!
Probiert diese Version aus: Sie ist der ideale Kompromiss zwischen Tradition und dem Genuss von etwas wirklich Schmackhaftem.
Ca. 53 kcal pro Stück