Die Likör-Muffins mit Kakao und Haselnüssen sind ein Traum für alle, die Schokolade so lieben wie ich.
Muffins sind kleine, fluffige und super leckere Küchlein, die es in vielen Varianten gibt. Ich stelle euch meine Version vor, obwohl ihr auf meinem Blog auch weitere Muffin-Rezepte findet.
Sie sind einfach zuzubereiten und vor allem in einer vernünftigen Zeit herzustellen, ideal für den Nachmittagssnack, aber ich bin sicher, dass ihr sie auch zum Frühstück nicht verschmähen werdet, wenn ihr ein Verlangen nach Schokolade habt.
Für dieses Rezept habe ich den Schokoladenlikör der Firma Terralcantara verwendet. Ich muss sagen, dass dies für mich eines ihrer am meisten geschätzten Produkte war, sowohl weil ich Schokolade liebe als auch weil ich Likör in Desserts sehr mag.
Wenn ihr kein solches Produkt habt wie ich, könnt ihr sie mit süßem Kakao und etwa 100 ml Rum zubereiten, wie ich es mache, wenn ich keinen Likör zur Verfügung habe.
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog umsetzt, schickt mir gerne ein Foto eures Rezepts. Wenn ihr möchtet, werde ich es mit eurem Namen auf meiner FB-Seite veröffentlichen.
Kcal 414 etwa pro Muffin
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Likör-Muffins mit Kakao und Haselnüssen
- 2 Eier (mittelgroß)
- 220 g Mehl 00
- 150 ml Vollmilch
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 170 g Zucker
- 80 ml Schokoladenlikör (alternativ 30 g süßer Kakao mit 100 ml Rum)
- 10 g Backpulver
- 100 ml Sonnenblumenöl (oder Maisöl)
- 100 g Haselnusskrokant
- 10 g bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 9 Papierbackförmchen für Muffins
- 1 Muffinform Silikon-Muffinform
Zubereitung der Likör-Muffins mit Kakao und Haselnüssen
In die Rührschüssel für Desserts zuerst die Eier geben und auf hoher Geschwindigkeit zu einer schaumigen Masse verarbeiten; dann die Milch, den Schokoladenlikör hinzufügen oder separat eine dicke Soße aus süßem Kakao und Rum herstellen und dann zur Mischung geben. Auf niedriger Geschwindigkeit mischen und nach und nach hinzufügen.
Gut arbeiten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind, dann den Kakao, den Zucker, das Backpulver und das vorher mit den Haselnüssen vermischte Mehl hinzufügen und ein paar Minuten gut arbeiten.
Die Muffinform vorbereiten, jede Form bis zu ¾ der Kapazität füllen, dann mit Zuckerstreuseln oder dem, was ihr am liebsten mögt, dekorieren.
Ich habe die Form als Unterstützung für Papierbackförmchen für Muffins verwendet.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, aber die Zeit variiert je nach Größe der Muffins.
