Das lombardische Brot von San Biagio ist ein typisches, aber süßes Brot, typisch für die Lombardei, aber vor allem für die Region Varese.
Ein Brot, das man am Tag von San Biagio in Bäckereien finden kann, aber wenn man es nicht vorbestellt, riskiert man, ohne zu bleiben.
Es wird in großen Mengen produziert, weil es Tradition ist, an diesem Tag zumindest ein Stück davon zu essen. Für mich, der Anis liebt, gab es sicherlich keine Reste zu Hause.
Soweit ich herausfinden konnte, wird dieses Brot zum Frühstück, am Tag von San Biagio nach einem speziellen Gebet in der Familie, konsumiert.
Fast jede Stadt in Italien hat ein traditionelles Rezept, das mit diesem Festtag verbunden ist, und wie Sie wissen, bin ich immer auf der Suche nach Rezepten, die man vielleicht nicht mehr so oft sieht, und daher mag ich es, vergessene Geschmäcker auf Ihre Teller zurückzubringen.
Ich mache jedes Jahr mindestens ein Rezept zu diesem Festtag und in letzter Zeit habe ich mich auch der Suche nach neuen Rezepten gewidmet.
In vielen Orten ist es Brauch, typische Rezepte zu machen und dann in die Kirche zu bringen und segnen zu lassen.
An anderen Orten gibt es sogar den Brauch, am 3. Februar Marktplätze zu organisieren, um den Heiligen zu feiern.
Dieses süße Brot, das ich Ihnen vorschlage, ist ein Kuchen, der einem Biskuitkuchen ähnelt, jedoch mit Anis aromatisiert, ein Gewürz, das ich zudem sehr liebe.
Wenn das Rezept Sie ein wenig neugierig gemacht hat, dann machen Sie auch dieses Rezept und wenn Sie es nachmachen, freue ich mich auf Ihre Fotos und wenn Sie möchten, werde ich sie auf meiner Facebook-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 251 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Lombardei
- Saisonalität: Winter, San Biagio
Zutaten zur Zubereitung des lombardischen Brotes von San Biagio
- 6 Eier (mittelgroß)
- 100 g Kartoffelstärke
- 100 g Mehl 0
- 180 g Zucker
- 2 Esslöffel Anissamen (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Backblech rechteckige Backform
Zubereitung des lombardischen Brotes von San Biagio
In die Rührmaschine die Eier, den Zucker und die Prise Salz geben, einige Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Danach den Anis hinzufügen, gut mischen und beginnen, das Mehl und die Stärke von Hand mit einem Spatel zu vermengen, dabei darauf achten, die Mischung nicht zu entlüften.
Den Ofen auf 150°C vorheizen, währenddessen eine Form von etwa 40×25 cm einfetten und bemehlen und die erhaltene Mischung hinein gießen.
In den heißen Ofen schieben und 45 Minuten lang backen, dabei die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten, den Kuchen noch 5 Minuten darin lassen, dann an die Luft legen, um ihn abzukühlen, und anschließend auf eine Servierplatte umsetzen.
Am besten nicht warm servieren.
