Das marokkanische Msemen Fladenbrot ist eines meiner Lieblingsbrote unter den internationalen Rezepten.
Ein Brot, das sicherlich nicht diätetisch ist, da bei der Zubereitung und beim Backen Sonnenblumenöl verwendet wird, daher etwas fettig, aber es gehört zu den Rezepten, die ich gelegentlich mache und die man sich als kleinen Genuss gönnt.
Trotz der geringen Menge an Hefe, muss ich sagen, dass der Teig nicht besonders aufgeht, aber dennoch leicht verdaulich ist!
Sehr gut zum Aufschneiden oder auch mit Nutella, einfach aufrollen und los, bereit für einen süßen Snack am Nachmittag, aber auch als Ersatz für das klassische Brot bei den Mahlzeiten.
Es bleibt weich und wenn Sie möchten, können Sie es am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle aufwärmen, dann ist es wie frisch gemacht!
Msemen ist ein Brot, das in Marokko überall zu finden ist, in jeder Bäckerei, jede marokkanische Familie macht es regelmäßig.
Wenn ich Ihr Interesse geweckt habe, folgen Sie meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Sie werden sehen, dass es Ihnen auch gefallen wird.
Wenn Sie dieses oder andere Rezepte aus meinem Blog zubereiten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 315 pro Msemen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Msemen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Marokkanisch
- Saisonalität: Ramadan, Alle Jahreszeiten
Zutaten für das marokkanische Msemen Fladenbrot
- 410 g warmes Wasser
- 1 g frische Hefe
- 110 g Hartweizengrieß
- 15 g Salz
- 10 g Zucker
- 510 g Weizenmehl 550
- 100 g Sonnenblumen- oder Maisöl
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Kuchen
- 30 g fein gemahlener Hartweizengrieß
- 1 Pfanne antihaftbeschichtete Pfanne
Zubereitung des marokkanischen Msemen Fladenbrots
Das Rezept ist länger zu erklären als zu machen, ich versichere Ihnen, nach dem ersten Mal werden Sie es im Handumdrehen zubereiten.
Alle Zutaten mischen, den Teig in einer Schüssel kneten, dann die Arbeitsfläche einfetten, den Teig darauf geben und eine gut durchgearbeitete Kugel formen, diese 15 Minuten in einem Plastikbeutel ruhen lassen.
Zwei kleine Schalen vorbereiten: In eine Schale 100 g Pflanzenöl geben, 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, in die andere Schale 30 g Hartweizengrieß.
Den Teig aus dem Beutel nehmen, auf die eingefettete Arbeitsfläche geben und kleine Kugeln von etwa 105 g formen.
…15 Minuten unter Frischhaltefolie ruhen lassen
Dann die Öl- und Backpulvermischung auf die Arbeitsfläche auftragen, die Kugel darauf legen und mit den Fingern, die immer wieder in die Öl- und Backpulvermischung getaucht werden, die Kugel zu einer dünnen, quadratischen Art Fladenbrot ausrollen.
Sobald ein dünnes Rechteck erreicht ist, die Oberfläche erneut einfetten, mit wenig Hartweizengrieß bestreuen und die rechte Seite des Quadrats zur Mitte hin falten, die gefaltete Seite einfetten und mit Grieß bestreuen.
Nun auch die linke Seite zur Mitte hin falten, sodass sie die andere gefaltete Seite überlappt, um ein Rechteck zu erhalten.
Nun einen Rand zur Mitte hin falten und dann den anderen Rand darüberlegen, um ein Quadrat zu erhalten.
Alle Teigquadrate fertig zum Kochen vorbereiten, einfetten und mit Folie abdecken.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne vorbereiten, jedes Quadrat vor dem Kochen gut plattdrücken, sodass es dünn, aber nicht zu dünn ist, die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl darin erhitzen, das Teigquadrat zum Kochen hineingeben, die uns zugewandte Seite einfetten und das Quadrat umdrehen, sobald die Seite, die mit der Pfanne in Kontakt ist, gebräunt ist, den Kochvorgang abschließen.
Sie können sowohl warm als auch kalt genossen werden und wenn welche übrig bleiben, können diese in einem Plastik- oder Papiertütchen aufbewahrt werden.
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