Die marsikanischen Donuts von San Biagio sind ein typisches Rezept für diese Festlichkeit in der Region und wir bleiben immer in den Abruzzen!
Auf dem Blog habe ich verschiedene Rezepte zu San Biagio und vor allem zu den Abruzzen, einige unterscheiden sich kaum voneinander, aber in jeder Gegend meiner Region findet man typische Rezepte, die sich manchmal ändern, auch wenn es nur geringfügig von Stadt zu Stadt ist, aber die sie im Endergebnis unterscheiden.
Diese Donuts sind wirklich ausgezeichnet, sie haben einen Duft, der dich wirklich mitreißt, auch wenn ich Anis wirklich sehr mag.
Sie bleiben tagelang super weich und wenn wir sie in der Mikrowelle aufwärmen, sind sie wie frisch gebacken.
Also probiert sie mit meinem Rezept aus und dann lasst mich wissen, ob sie euch gefallen haben!
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen werde.
Ca. 360 kcal pro Donut
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Donuts
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten zur Herstellung der Marsikanischen Donuts von San Biagio
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 3 Esslöffel Anislikör
- 75 ml Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Anissamen (gemahlen – optional)
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
- 150 ml Vollmilch
- 530 g Mehl 0
- 1 Eigelb
- Milch (wenig)
Zubereitung der Marsikanischen Donuts von San Biagio
Zuerst geben wir die lauwarme Milch und die Trockenhefe in eine Schüssel, lösen sie auf, dann fügen wir etwas Mehl hinzu und mischen gut.
Wir fügen den Zucker, die geschlagenen Eier und den Anislikör hinzu, wobei wir bei jeder Zugabe der Zutat stets umrühren, dann fügen wir den Anislikör und, wenn gewünscht, das gemahlene Anis hinzu.
Zum Schluss fügen wir das Öl, die Zitronenschale und das restliche Mehl hinzu und mischen gut für einige Minuten, bis wir einen gut bearbeiteten Teig erhalten.
Wir lassen den Teig mit einer Folie abgedeckt aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit übertragen wir den Teig auf eine Arbeitsfläche, formen 9 gleich schwere Kugeln und lassen sie 10 Minuten ruhen
An diesem Punkt drücken wir jede Kugel flach und machen ein Loch in der Mitte, um einen Donut zu erhalten. Wir legen die Donuts auf ein antihaftbeschichtetes Backblech oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit ausreichendem Abstand zueinander, um die Gehzeit zu berücksichtigen.
Wir lassen sie etwa 1 Stunde aufgehen.
Vor dem Backen ein Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlen und die Donuts damit bestreichen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
