Die Milchbrötchen für Buffet sind sehr einfach zuzubereiten, das einzige Manko, wie bei allen Hefeteigen, ist die etwas lange Gehzeit.
Sie sind perfekt für Geburtstagsfeiern, Buffets und Feste im Allgemeinen.
Man kann sie auch einfach so genießen, sie werden köstlich sein.
Ich habe sie etwas länglich gemacht, aber man kann sie während der Zubereitung in eine schmalere Form rollen, um kürzere Brötchen zu erhalten.
Diese Brötchen bleiben auch 3-4 Tage lang weich, ich bin sicher, dass ihr mein Rezept immer wieder verwenden werdet.
Für die gesamte Zubereitung werden etwa 3 Stunden benötigt, wenn man alle Gehzeiten berücksichtigt, aber wenn ihr – wie ich – ein Liebhaber von Heferezepten seid, werdet ihr euch sicher an das Rezept wagen!
Also packen wir es an und machen superweiche Milchbrötchen für Buffet, indem wir die Schritt-für-Schritt-Fotos befolgen. Wenn ihr Zweifel habt, lasst mir eine Nachricht da.
Kcal 117 pro Brötchen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 3 Stunden
- Portionen: 20 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Milchbrötchen für Buffet
- 480 g Mehl Typ 0
- 5 g frische Hefe
- 20 g Zucker
- 250 ml Vollmilch
- 60 g Butter
- 2 Teelöffel Salz
- 30 ml Vollmilch
Zubereitung der Milchbrötchen für Buffet
In eine Schüssel die Milch mit der frischen Hefe geben und auflösen lassen, dann die Hälfte des Mehls, das Salz hinzufügen und gut vermischen.
Anschließend Zucker, weiche Butter und das restliche Mehl hinzufügen.
Nun einen Teigball formen und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf einer Arbeitsfläche auslegen und 20 gleich große Kugeln von etwa 40 g Gewicht formen. Jede Kugel wird mit dem Nudelholz zu einer Zunge ausgerollt und dann aufgerollt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen mit Abstand darauflegen. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (je nach Gehprozess könnt ihr dies anpassen).
Nach dem Gehen die lauwarme Milch in ein Glas geben und die Brötchen bestreichen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen gut abkühlen lassen, nach Belieben füllen oder einfach so genießen. Sie können auch 3-4 Tage gut verschlossen in Plastiktüten aufbewahrt werden.
