Die Mimose-Muffins sind ein weiteres Dessert, das ich gemacht habe, um den Frauentag zu feiern.
Dieses Dessert wurde erdacht, um nicht den klassischen Mimosenkuchen zu machen, also habe ich den Geschmack von Schokoladenmuffins mit dem eines Mimosenkuchens kombiniert.
Das Foto der Creme gibt nicht wirklich die Vorstellung, auch wegen des Lichts, aber es ist eine Zabaione-Chantilly-Creme.
Ein Cremefüllung, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bildet, ich empfehle wirklich, es auszuprobieren!!!!
Folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung, und das Ergebnis wird garantiert.
Ich empfehle, den Biskuitboden am Vortag vorzubereiten, damit Sie ihn am nächsten Tag schon fertig haben und eine Sache weniger zu erledigen haben.
Was meinen Sie, machen wir sie zusammen? Ich warte auf Ihre Kommentare und möchte wissen, ob sie Ihnen gefallen haben und wie sie Ihnen gelungen sind.
Kcal 440 pro Muffin
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 18 Muffins
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling, Frauentag
Zutaten für die Zubereitung der Mimose-Muffins
- 150 g Mehl 0
- 3 mittelgroße Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 5 Eigelb
- 145 g Zucker
- 25 g Maisstärke (Maizena)
- 160 ml Marsala
- 250 g Hoplà Sahne oder frische Sahne für Desserts
- 520 g Mehl 0
- 4 mittelgroße Eier
- 500 ml Vollmilch
- 100 g Kakaopulver
- 340 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 2 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 6 Esslöffel Rum
- 1 Glas Rum
Werkzeuge
- Formen Muffinform
Zubereitung der Mimose-Muffins
Zubereitung des Biskuitbodens
Schlagen Sie die ganzen Eier mit einer Prise Salz im Mixer auf höchster Geschwindigkeit für mindestens 10 Minuten.Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie möglichst von Hand, damit die Eier nicht entlüftet werden.
Nehmen Sie eine gefettete und bemehlte Kuchenform und geben Sie die Masse hinein.
Backen Sie bei 180 °C für etwa 20 Minuten, aber überprüfen Sie die Garzeit.
Zubereitung der Zabaione-Chantilly-Creme
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker auf, wo wir auch die Maisstärke hinzufügen.Bringen Sie den Marsala in einem Topf zum Kochen, fügen Sie die Eigelbmasse zum Marsala hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze weiter, bis es eindickt.
Lassen Sie es nach dem Garen erst bei Raumtemperatur und dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne steif und fügen Sie sie der Creme hinzu, gut mischen und erneut in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Muffins
Mischen Sie Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver zusammen.Mischen Sie in einer anderen Schüssel Butter, Eier und Milch, dann fügen Sie die beiden Mischungen zusammen und rühren Sie gut um.
Fügen Sie zuletzt den Rum hinzu.
Bereiten Sie die Papierförmchen für Muffins oder verwenden Sie die Muffinform und füllen Sie sie bis zu 2/3 der Höhe, backen Sie für etwa 25 Minuten bei 180 °C.
Endgültige Zubereitung der Mimose-Muffins
Nehmen Sie die gut abgekühlten Muffins, schneiden Sie die Oberseite ab, träufeln Sie etwas Rum auf den größeren Teil, machen Sie ein nicht zu großes Loch hinein
füllen Sie die Creme ein und bedecken Sie den Muffin, führen Sie diesen Vorgang für alle Muffins durch.
Nehmen Sie den Biskuitboden, schneiden Sie ihn zur Hälfte, kratzen Sie mit einer Gabel die Krümel des Biskuitbodens ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
Bestreichen Sie jeden Muffin mit der Zabaione-Chantilly-Creme und bedecken Sie sie mit den Biskuitkrümeln.
Jetzt sind sie fertig, aber für ein besseres Ergebnis können Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lassen, damit der Kuchen alle Aromen gut aufnimmt.
Kalt servieren und natürlich, da es Creme gibt, im Kühlschrank aufbewahren.
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