Die Nudeln und Linsen sind ein sehr beliebtes Hauptgericht bei uns zu Hause, besonders im Winter.
Dieses Gericht ist ein Hauptgericht, das, wie gesagt, im Winter sehr geschätzt wird und die ganze Familie an wirklich kalten Tagen wärmt.
Linsen sind sehr reich an Eisen und Ballaststoffen und werden oft als hervorragender Fleischersatz angesehen.
In unserer Gegend werden sie sehr oft mit Sagne zubereitet, die aus Wasser und Mehl hergestellt werden, eine Pastaform ähnlich wie Fettuccine, aber dann auf eine Länge von etwa einem halben Finger geschnitten.
Dieses Gericht wie Pasta und Kichererbsen wird beide mit Sagne gekocht, da sie in Abruzzen sehr häufig in Suppen verwendet werden.
In diesem Fall habe ich eine Linsensuppe mit kleiner Pasta gemacht, wie in diesem Fall die Muschelnudeln, oder Sie können die Röhrchen oder Spaghetti verwenden, die auf weniger als die Länge eines halben Fingers geschnitten sind.
Also wärmt euch auch zu Mittag mit diesem guten Gericht und guten Appetit!!!
Kcal 400 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Nudeln und Linsen
- 200 g Trockene Linsen
- q.b. Salz
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Passierte Tomaten
- 200 g Muschelnudeln, Röhrchen oder gebrochene Spaghetti
Zubereitung der Nudeln und Linsen
Die Linsen mindestens 10 Minuten einweichen, abgießen und gut abspülen, das Wasser für das Kochen hinzufügen, das etwa 2-3 Finger über den Linsen sein muss, und beginnen, sie bei mittlerer bis niedriger Hitze zu kochen.
Nebenbei 2 Esslöffel natives Olivenöl extra mit dem Knoblauch anbraten, dann zu den Linsen geben und mit Salz abschmecken; die Tomaten hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei die Garzeit überprüfen.
Die Kochzeiten sind nur Richtwerte, da jede Linsensorte eine andere Kochzeit hat.
In einem separaten Topf 3 Finger Wasser und wenig Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und 200 g Muschelnudeln oder eine andere Pastaform kochen.
Wenn sie etwa 5-6 Minuten gekocht haben, die Linsen zur Pasta hinzufügen, die Garzeit beenden und servieren.
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