Der Panettone mit der Brotbackmaschine ist wirklich eine ausgezeichnete alternative und auch schnelle Idee.
Schon lange wollte ich versuchen, den Panettone mit der Brotbackmaschine herzustellen, und obwohl ich etwas ungläubig war, habe ich es versucht!!!
In etwa 3 ½ Stunden habt ihr einen schönen Panettone, der fertig zum Essen ist!!!
Einfach alle Zutaten einfüllen und den Anweisungen der Brotbackmaschine folgen, vielleicht Schokolade hinzufügen, wie ich es gemacht habe, oder kandierte Früchte und Rosinen, die mich nicht so sehr begeistern!!!
Ich muss jedoch sagen, dass ihr, wenn ihr den gesamten Vorgang mit der Brotbackmaschine durchführt, natürlich die klassische rechteckige Form erhaltet, oder in der zweiten Version, um eine klassische Form zu erhalten.
Unabhängig von der Form, die Sie wählen, ist der Geschmack ausgezeichnet und die Weichheit auch.
Ich habe ihn sowohl vollständig mit der Brotbackmaschine bis zum Backen, als auch in der zweiten Version mit abschließendem Backen im Ofen in der klassischen Form hergestellt.
Ich empfehle Ihnen, diese fantastische Brotbackmaschine von Panasonic zu kaufen, wie ich es getan habe, und die verschiedensten Rezepte herzustellen.
Natürlich können Sie dieses Rezept auch ohne Brotbackmaschine machen, indem Sie von Hand kneten und auf die Gärung achten.
Kcal ca. 748 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Brotbackmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten zur Herstellung des Panettone mit der Brotbackmaschine
- 400 g Manitoba Mehl
- 6 Esslöffel Zucker
- 50 g Butter
- 50 g Butter, die später hinzugefügt wird
- 2 Mittlere Eier
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 220 ml Vollmilch
- 1 Päckchen Vanille, oder ½ Teelöffel flüssige Vanille
- 110 g Zartbitterschokolade in Tropfen oder Splittern
- 20 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung des Panettone mit der Brotbackmaschine
Zubereitung
In den Behälter der Brotbackmaschine die Knetklinge einsetzen, dann das Mehl, den Zucker, das Salz, die in Stücke geschnittene Butter (50g), die zuvor geschlagenen Eier, die lauwarme Milch und die Hefe hinzufügen.
Teig und Backen in der Brotbackmaschine
Die Maschine starten, Programm 13 (meiner Panasonic Maschine), mittlere Kruste, Größe XL, starten und nach etwa fünfzig Minuten auf das Signal für das Hinzufügen von Zutaten warten.
Beim Signalton die restlichen 50g Butter in Stücken, die Schokoladentropfen oder -splitter hinzufügen und dann erneut die Starttaste drücken und die Maschine wird etwa 2 ½ Stunden arbeiten, inklusive Backen.
Am Ende des Backvorgangs gibt die Maschine erneut ein Signal und dann können Sie den Panettone aus der Maschine nehmen.
Abkühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Teig aus der Brotbackmaschine und Backen im Ofen
Nachdem alles in den Behälter gegeben wurde, wie oben in der ersten Phase beschrieben, das Knetprogramm einstellen, bei meiner Maschine Taste 28, die etwa 45 Minuten dauert, Start drücken und arbeiten lassen.
In der Zwischenzeit die Schokoladentropfen vorbereiten oder die Zartbitterschokolade in Splitter schneiden.
Wenn der Vorgang beendet ist, den Stecker ziehen und den Teig etwa zwanzig Minuten in der Maschine lassen, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem großen Rechteck ausrollen, die Splitter oder Tropfen Schokolade darauf verteilen und das Rechteck auf sich selbst falten
….dann die Ränder nach innen falten, fast als würde man einen Blätterteig falten.
Eine Papierform für Panettone von 1 kg nehmen und den Teig hineinlegen, leicht drücken, um den Teig etwas zu glätten, und etwa eine Stunde gären lassen.
Nach der Zeit in den vorgeheizten statischen Ofen auf die unterste Schiene bei 200° C schieben, zusammen mit einem Glas voll Wasser, nach 5 Minuten herausnehmen und einen Kreuzschnitt auf der Oberseite des Panettones machen und die restlichen 50g Butter in die Mitte dieses Kreuzschnitts legen.
Wieder in den Ofen geben und noch etwa 45 Minuten backen.
Die Backzeiten variieren je nach Ofen, immer die Garzeit überprüfen, indem man einen Holzstab einsteckt, wenn er trocken und sauber herauskommt, ist der Panettone fertig gebacken.
Wenn es scheint, dass er oben zu schnell backt, die Temperatur um 10 Grad senken und noch ein paar Minuten länger backen.
Der Panettone sollte kopfüber abgekühlt werden, ohne dass der untere Teil irgendwo aufliegt, aber man sollte sich mit speziellen Spießen organisieren.
Die Backzeiten variieren je nach Ofen, immer die Garzeit überprüfen, indem man einen Holzstab einsteckt, wenn er trocken und sauber herauskommt, ist der Panettone fertig gebacken.
Wenn es scheint, dass er oben zu schnell backt, die Temperatur um 10 Grad senken und noch ein paar Minuten länger backen.
Der Panettone sollte kopfüber abgekühlt werden, ohne dass der untere Teil irgendwo aufliegt, aber man sollte sich mit speziellen Spießen organisieren.
Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Folgt mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, abonniert den Newsletter
indem ihr hier klickt
