Die panierten Lammkoteletts sind mein absolutes Lieblingshauptgericht, es gibt kein Weihnachten oder Ostern ohne sie. Seit ich klein bin, nenne ich sie „das Fleisch mit dem Griff“!!
Auch wenn ich zu meiner Mutter zu den Feiertagen gehe, stelle ich als erstes sicher, dass es sie gibt, ob wir sie dann im Ofen oder frittiert zubereiten, spielt keine Rolle!!!
Abgesehen davon, dass diese Fleischart wirklich gut ist, haben die Lämmer aus meiner Gegend einen Geschmack, der wirklich den Unterschied macht im Vergleich zu denen aus dem Supermarkt, weil sie aus einheimischer Zucht von Privatpersonen stammen!
Es geht nicht darum, meine geliebte Abruzzen zu preisen, aber bei uns ist alles gut, ohne den anderen Regionen etwas wegzunehmen, aber die Abruzzen sind die Abruzzen, und man kann es nicht beschreiben, man kann es nur erleben!
Macht auch ihr die panierten Lamm-Koteletts und ihr werdet bei jeder Gelegenheit glänzen, bei der ihr sie serviert.
Dann warte ich auf eure Kommentare zu meinem Rezept und guten Appetit!!
Ca. 1075 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die panierten Lammkoteletts
- 12 Lammkoteletts
- 300 g Semmelbrösel
- 3 Eier
- n.B. Salz
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Zitrone
Zubereitung der panierten Lammkoteletts
Nehmen Sie die Koteletts, schälen Sie den Griff, damit das Fleisch nach oben zur dickeren Seite zieht, und panieren Sie sie, indem Sie sie zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen.
Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren und tauchen Sie die Koteletts bei Erreichen der Temperatur ein, braten Sie sie ein paar Minuten auf beiden Seiten und lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen.
Salzen Sie sie und legen Sie sie auf eine Servierplatte mit ein paar Zitronenscheiben, die Sie später über das Fleisch spritzen.
Alternativ können Sie sie im Ofen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Prise Salz bei maximaler Ofentemperatur für etwa 20 – 25 Minuten backen.
