Das Paprika-Pesto habe ich in einer etwas eigenen Version zubereitet, jedoch unter Bezugnahme auf die Zubereitungsarten in Sardinien oder Sizilien, wo es sehr beliebt ist.
Ich hatte viele Paprika, die verarbeitet werden mussten, daher habe ich viele geröstet und eingefroren, andere in Stücke geschnitten für andere Zwecke, und mit anderen habe ich weitere Rezepte zubereitet, und dann blieben noch welche übrig… was tun?
Ich habe dieses Pesto zubereitet, das sehr erfolgreich war, und ich empfehle es Ihnen, um Pasta zu würzen, besonders wenn es eine sehr raue Pasta ist… es wird außergewöhnlich sein !!!
Ich teile es in kleinen Gläsern auf und friere es ein, ich weiß, dass jedes Gläschen genug für 2-3 Personen ist, also wirklich praktisch im Winter.
Machen Sie solche Vorräte?
Dann folgen Sie meinem Rezept und stellen Sie mein Pesto her und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen geschmeckt hat!
Falls Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog zubereiten sollten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 230 circa pro 100 g
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Paprika-Pestos
- 500 g geröstete Paprika
- 40 g Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 60 g süße Mandeln ohne Haut
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 130 g Parmigiano Reggiano
- 30 g Pinienkerne
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Oregano (wenig)
Zubereitung des Paprika-Pestos
Nehmen Sie die Küchenmaschine, setzen Sie das Zerkleinerungswerkzeug ein und beginnen Sie mit dem Einfüllen von Paprika, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und zerkleinern Sie es für ein paar Sekunden.
Fügen Sie anschließend den Rest der Zutaten hinzu und zerkleinern Sie gut, bis eine Sauce entsteht.
Zur Aufbewahrung empfehle ich Ihnen, es wie ich zu machen: Ich habe es in mittelgroße kleine Gläser dosiert und in den Gefrierschrank gestellt, damit ich immer die richtige Menge habe, wenn ich die Pasta damit würzen muss!!!
Im Gefrierschrank kann es sich auch über ein Jahr problemlos halten.
