Die Petersilien-Brotrollen entstanden ein bisschen in letzter Minute, an einem Morgen, an dem ich Brot machen wollte, aber ein wenig gewürzt, und dann sind sie entstanden, meine Petersilien-Brotrollen, die es gerade noch rechtzeitig auf den Tisch geschafft haben.
Mein Mann von der Arbeit zurück und mein Sohn von der Schule… darf ich probieren? Ja, könnt ihr, aber wenn ich sie nicht weggenommen hätte, hätte ich sie nicht einmal probiert!
Ich habe sie als Ersatz für das Brot auf dem Tisch zubereitet, aber sie sind auch hervorragend, um sie mit Aufschnitt oder Käse zu füllen… ich muss sagen, sie sind auf jede Weise gut.
Es reicht, einen klassischen Hefeteig herzustellen, um dann ein Rechteck aus Teig zu formen und mit gehacktem Knoblauch und Petersilie zu bestreuen, dann eine Wurst zu formen, daraus Scheiben zu schneiden, diese nochmals gehen zu lassen und dann in den Ofen zu schieben… und der Duft wird das Haus erfüllen, köstlich!!!
Wenn Sie eines meiner Rezepte ausprobieren, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 293 pro Rolle
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Rollen
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Herstellung von Petersilien-Brotrollen
- 300 ml Wasser
- 70 g Butter
- 8 g frische Bierhefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 22 g extra natives Olivenöl
- 640 g Mehl Typ 0
- ein Bund frische Petersilie
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Antihaft-Backblech Antihaft-Backblech
Zubereitung der Petersilien-Brotrollen
In der Küchenmaschine das lauwarme Wasser, die Hefe hinzufügen und auflösen lassen, dann die weiche Butter, den Zucker, das Olivenöl und 300 g Mehl hinzufügen, eine Minute gut mischen, dann das Salz hinzufügen und den Teig mit dem restlichen Mehl abschließen.
Ein Teigstück formen und in einer abgedeckten Schüssel etwa 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Knoblauch hacken und beiseite stellen.
Nach Erreichen der Gärung den Teig auf eine Arbeitsfläche legen, einen rechteckigen, nicht zu dünnen Teig ausrollen
die gehackte Petersilie und den Knoblauch darüber streuen, den Teig von der breiten Seite her aufrollen und eine Wurst formen.
Die entstandene Wurst gut formen, dann mit einem Messer etwa drei Finger dicke Scheiben schneiden
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Petersilien-Brotrollen gut verteilt darauf legen, etwas andrücken und nochmals etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200º C etwa 22-25 Minuten backen und die Backzeit überwachen.
