Die Pinca zu Ostern ist ein typisches kroatisches Gebäck, das hauptsächlich in der Osterzeit zubereitet wird.
Die kroatische Küche variiert je nach Region, in der wir uns befinden, und an den Küstengebieten gibt es vor allem Fischgerichte, die traditionell gegrillt werden, aber alles hängt von der für das Kochen verwendeten Holzart ab.
Die Pinca wird vor allem mit den Feiertagen von Ostern in Verbindung gebracht, aber in alten Zeiten wurde sie zu Ehren der Frühlings-Tagundnachtgleiche zubereitet, noch bevor die religiöse Bedeutung hinzukam.
Traditionell wird sie rund mit einem Kreuz in der Mitte zubereitet, das die Kreuzigung Christi symbolisiert.
Die Pinca ist ein sehr nahrhaftes, schmackhaftes und wirklich gut duftendes Gebäck, das stark an einige italienische Osterkranzrezepte erinnert.
Dieses typische kroatische Ostergebäck wird am Karsamstag zubereitet, um es dann in die Kirche zu bringen, es segnen zu lassen und am Ostertag zu verzehren.
Zum Abschluss dieser interessanten Informationen über dieses Rezept bleibt mir nur noch, Ihnen zu empfehlen, es auch selbst nach meinem Rezept zuzubereiten!
Kcal 1790 pro Pinca
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Pinze
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Zubereitung der Pinca zu Ostern
- 20 g Frische Bierhefe
- 500 g Manitoba-Mehl
- 200 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Salz
- 75 g Butter
- 3 Eigelbe
- 3 Tütchen Vanillin
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 120 g Zucker + 1 Esslöffel
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- Geriebene Schale von 1 Orange
- 60 g Rosinen
- 20 ml Rum
- 1 Eigelb
- 10 ml Milch
Zubereitung der Pinca zu Ostern
Zuerst geben wir 100 ml Vollmilch mit der Bierhefe und 1 Esslöffel Zucker in eine kleine Schüssel, rühren um und lassen es stehen, bis es schaumig wird.
In der Zwischenzeit die Rosinen mindestens 30 Minuten lang in Rum einweichen.
An diesem Punkt habe ich die Küchenmaschine verwendet, aber Sie können den Teig auch von Hand oder mit einem anderen Gerät zubereiten.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, das Salz geben und mischen, dann die Mischung mit der Hefe, die geschmolzene Butter, die restliche Milch, die Eigelbe, die Zucker und die geriebenen Schalen hinzufügen.
Alles vermischen und sobald sich der Teig etwas von der Schüssel löst, die abgetropften Rosinen hinzufügen und den Teig fertigstellen, bis er gut vermischt ist. Eine Schüssel mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen, um ihn an einem warmen Ort etwa 3 Stunden bedeckt gehen zu lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, leicht bearbeiten und dann in zwei gleiche Teile teilen, um zwei Kugeln zu formen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die beiden Teigkugeln darauf legen, gut voneinander entfernt.
In einer Tasse das Eigelb mit der Milch verrühren und die Pincen damit bestreichen und 1 Stunde oder etwas länger gehen lassen.
Nach dem Beenden des Gehens erneut mit dem Ei bestreichen und eine weitere Stunde oder etwas länger gehen lassen.
Nach dem letzten Gehen die Oberfläche kreuzweise einschneiden und zum letzten Mal die Oberfläche unserer Pincen bestreichen, den Backofen auf 180°C vorheizen und etwa 25-30 Minuten backen.
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