Die Pizza mit Dinkelmehl gefüllt ist entstanden, weil ich diese Mehlart sehr liebe.
Der Geschmack von Dinkelmehl hat einen besonderen Geschmack, der nicht jedem gefällt, aber nicht in jedem Rezept kommt der Geschmack gleichermaßen zur Geltung.
Ich wollte diese gefüllte Hefepizza ausprobieren und ich muss sagen, dass das Ergebnis erfolgreich war, daher hat sie geschmeckt und ich bin sicher, dass sie auch Ihnen gefallen wird.
Das Dinkelmehl, das ich verwendet habe, stammt von Molino Cofelice und wurde mir von Masseria Zinni zur Verfügung gestellt.
Ich konnte verschiedene Produkte dieser beiden Unternehmen ausprobieren und ich muss sagen, dass sie wirklich von ausgezeichneter Qualität sind, ich empfehle Ihnen, sie auszuprobieren.
Probieren Sie es einfach aus und ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!!!
Wenn Sie das Rezept nachkochen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, ich werde sie unter Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen!
Kcal 2560 circa totali
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 mittelgroße Pizza
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pizza mit Dinkelmehl gefüllt
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe Paneangeli
- 2 Teelöffel Salz
- 220 g Manitobamehl
- 240 g Dinkelmehl
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra (für die Schüssel zum Gehenlassen)
- 2 kleine Paprika (1 grüne und 1 rote)
- 150 g Mozzarella
- 150 g Geschälte Tomaten
- n.B. Oregano
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra (für die Tomaten)
- n.B. Salz
- n.B. Thymian
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra (für das Blech)
Zubereitung der Pizza mit Dinkelmehl gefüllt
Eine Schüssel nehmen, das lauwarme Wasser hineingeben und die Hefe darin auflösen, dann das Manitobamehl hinzufügen, das Salz dazugeben und mischen. Auch das Dinkelmehl hinzugeben und mischen, bis ein gut vermischter Teig entsteht, er wird etwas klebrig sein, aber das muss so sein, wegen des Dinkelmehls. Die Schüssel für das Gehenlassen ölen und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig wieder aufnehmen und erst eine Seite zur Mitte hin umklappen und dann die andere Seite zur Mitte hin, schließlich die längere Seite über den gesamten Teig umklappen und erneut mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Die Tomaten vorbereiten und mit Olivenöl, Salz, Oregano würzen und gut vermischen. In einem kleinen Topf die gewaschenen, entkernten und in Streifen geschnittenen Paprika geben, mit Olivenöl, Salz und Thymian würzen, mischen und ein paar Minuten kochen, aber nicht vollständig garen, sagen wir halbgar. Das Backblech ölen, die Hälfte des Teigs darauf verteilen und mit geölten Händen ausbreiten, die gewürzten Tomaten, die Paprika und dann den zerbröckelten Mozzarella darauflegen.
Auf einem Backpapier die andere Hälfte des Teigs ausrollen, um sie auf die Pizza zu legen, dann auf die Pizza stürzen und gut anpassen, indem man sie vorsichtig mit den Händen ablöst.
Beim Auflegen der Pizzadecke werden wahrscheinlich kleine Löcher entstehen, da der Teig sehr empfindlich ist, aber das ist in Ordnung, denn die Pizza wird nicht zu feucht und besser garen.
Mindestens 30 Minuten gehen lassen und dann in einem vorgeheizten Ofen bei 250°C etwa 15 Minuten backen.Folgen Sie mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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