Die Schnecken mit Paprika entstanden durch ein Missgeschick mit meinem Gefrierschrank, der sich abgetaut hat. Neben einer Menge aufgetauter gerösteter Paprika hatte ich auch viele andere Sachen, und nachdem ich ein paar verschenkt hatte, habe ich mit dem Rest diese Schnecken zubereitet.
Obwohl ich diese Paprika eigentlich nach und nach verwenden wollte, da sie aus der Ernte des letzten Sommers stammen und ich jetzt eine Weile ohne auskommen muss, wurde das Ergebnis am Tisch sehr geschätzt.
Sie können das Rezept auch mit in Streifen geschnittenen und in der Pfanne gegarten Paprika zubereiten, die Sie dann würzen und dem Rezept weiter folgen.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie auszuprobieren und mir Bescheid zu geben!
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Kcal 95 pro Schnecke
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 36-38 Schnecken
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pizza-Schnecken mit Paprika
- 300 ml Lauwarmes Wasser
- 12 g Frische Bierhefe
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 520 g Mehl 0 + 30 g für die Arbeitsfläche
- 700 g Geröstete Paprika (gewürzt mit extra nativem Olivenöl, Salz, Petersilie und Knoblauch)
- 350 g Geräucherter Kuhmilch-Provola
Zubereitung der Pizza-Schnecken mit Paprika
In einer Schüssel das lauwarme Wasser und die Bierhefe verrühren bis sie sich auflösen, dann einen Teil des Mehls hinzufügen und mischen, Salz, extra natives Olivenöl, das restliche Mehl hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Behälter im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 1 ½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und zwei kleine Teiglinge formen, die weitere 15 Minuten gehen gelassen werden, bevor man sie weiterverarbeitet.
Jeden Teigling zu einem dünnen rechteckigen Blatt ausrollen, die gerösteten Paprika darauf verteilen, dabei mindestens einen Fingerbreit vom Rand freilassen, dann den geräucherten Provola in Scheiben darauf verteilen (ich habe einen ganzen Provola verwendet und ihn selbst geschnitten, daher sind die Scheiben nicht präzise, aber Sie können auch geschnittenen Provola kaufen) und das Ganze zu einer Rolle aufrollen.
Mit dem zweiten Teigling dasselbe tun, um eine zweite Rolle zu erhalten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Rollen in etwa 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden
Die Scheiben auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, mit der Schnittseite nach oben.
