Der Risotto Kurkuma und Wurst ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht und durch die Zugabe von Kurkuma erhält er das gewisse Extra, das wirklich hervorragend ist.
Die Wurst oder die Wurstmasse ist eine Zutat, die ich oft in meinen Rezepten verwende, weil ich glaube, dass es keine Zutat wie gewürztes Schweinefleisch gibt, die einigen Rezepten einen so ausgeprägten Geschmack verleihen kann.
Die kleinen Stücke Wurst oder Wurstmasse, die in den Risotto eingearbeitet werden, sind ein Geschmack, den man nicht beschreiben, sondern nur probieren kann! Ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das, da bin ich mir sicher, allen gefallen wird. Also probieren, um zu glauben!!!
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte aus meinem Blog zubereiten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal pro Person ca. 730
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Risotto Kurkuma und Wurst
- 400 g parboiled Reis
- 180 g Wurst
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine + 1 Teelöffel
- 1 Zwiebel
- 2 Klassische Brühewürfel
- 1 Esslöffel Kurkuma-Pulver
- 40 g Butter zum Verfeinern
- 150 g Geriebener Parmigiano Reggiano für das Finish
Zubereitung des Risottos Kurkuma und Wurst
In einem großen Topf mit hohem Rand die in Stücke geschnittene Wurst mit einem Teelöffel Olivenöl extra vergine anbraten und bei mittlerer Hitze einige Minuten garen, dann auf einen kleinen Teller geben. In demselben Topf die fein geschnittene Zwiebel in einem Esslöffel Olivenöl extra vergine anbraten.
Den Reis zur Zwiebel geben und gut umrühren, dann 2 Brühewürfel, 1 Esslöffel Kurkuma und mindestens 2 Gläser kochendes Wasser hinzufügen.
Gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Garzeit fast abgeschlossen ist, die Wurst hinzufügen und die Garzeit beenden.
Nach dem Kochen die Butter hinzufügen und bei ausgeschaltetem Herd umrühren, dann 2-3 Esslöffel Parmesan hinzufügen und servieren, wobei auf jedem Teller noch mehr Parmesan hinzugefügt wird.
