Den Risotto mit Kürbis und Wurst hatte ich noch nie zubereitet und auch noch nie gegessen, daher wusste ich nicht, was mich erwarten würde.
Ich begann, mich von meinem Kopf leiten zu lassen, und ich muss sagen, das Ergebnis war wirklich über meinen Erwartungen… sehr gut, definitiv ein Nachkocher.
Dieser Risotto ist ein reichhaltiges und cremiges Gericht, das herbstliche Aromen und Comfort-Food vereint.
Die Kombination dieser Zutaten schafft ein Gleichgewicht zwischen Süße und Salz mit einer cremigen Konsistenz, die typisch für Risottos ist.
Man kann den Kochvorgang abschließen, indem man etwas Petersilie hinzufügt, aber da ich keine frische hatte, habe ich darauf verzichtet.
Meistens verwende ich Parboiled-Reis für Risottos, da meiner Meinung nach der am besten passt, aber natürlich könnt ihr den Reis verwenden, der euren Geschmäckern am meisten zusagt.
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog zubereitet, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner FB-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 460 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Risotto mit Kürbis und Wurst
- 150 g Parboiled-Reis
- 100 g Wurstbrät
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 g Mantua-Kürbis (Gewicht im rohen Zustand)
- 1 Brühwürfel (oder hausgemachte Brühe)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Salz (ein wenig)
- 30 g geriebener Parmesan
- 10 g Butter
Zubereitung von Risotto mit Kürbis und Wurst
Zuerst nehmen wir den Kürbis und schneiden ihn in Stücke (ich habe große Würfel gemacht), kochen sie für ein paar Minuten oder legen sie in eine Schüssel mit etwas Wasser und lassen sie für ein paar Minuten in der Mikrowelle garen.
Sobald der Kürbis weich geworden ist, abgießen und beiseite stellen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Öl, die fein geschnittene oder gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, inzwischen das Wurstbrät hinzugeben und ein paar Minuten kochen.
In einem separaten Topf die heiße Brühe oder heißes Wasser für das Risotto bereitstellen, nachdem der Brühwürfel hinzugefügt wurde.
An diesem Punkt den Kürbis hinzufügen und mit den Zutaten vermischen, je mehr wir umrühren und das Gericht kochen, desto mehr wird der Kürbis zu Püree.
Heiße Wasser hinzufügen, genug um mit dem Kochen zu beginnen, den Brühwürfel untermischen und gut rühren.
Den Reis dazugeben und mit dem Kochen beginnen, dabei auch den Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Oft umrühren und den Reis während des Kochens gut im Auge behalten, bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis er fertig ist.
Nach dem Kochen, den Herd ausschalten und mit Butter cremig rühren.
Anrichten und mit etwas Parmesan bestreuen.
