Die rote Pizza mit Wurst steht an erster Stelle, wenn ich darüber nachdenke, wie ich die Pizzen belegen soll. Wenn zu Hause nur Pizza gegessen wird, ist diese die beste für unseren Gaumen!
Ja, es stimmt, sie ist etwas schwer, aber die zerbröselte Wurstmasse auf der Pizza ist wirklich außergewöhnlich. Ich verwende sie in vielen gesalzenen Heferezepte.
Natürlich versuchen Sie, eine anständige Wurst zu finden, denn die im Handel verfügbaren enthalten fast immer Antioxidantien und wenn Sie sie kochen, sind sie fuchsia… eine gute Wurst wird beim Kochen grau!
Bei uns zu Hause ist Pizza am Samstag oder Sonntag ein Ritual, aber ich versuche, sie nicht jede Woche zu machen, obwohl mein Sohn besonders im Winter meckert, wenn ich versuche, eine Woche auszulassen.
Wie auf dem Foto zu sehen, sind meine Pizzen dünn, aber natürlich, wenn Sie etwas dickere Blätter herstellen, erhalten Sie dickere Pizzen, passen Sie es einfach Ihrem Geschmack an!
Wenn Sie eines meiner Rezepte umsetzen, senden Sie mir die Fotos, und ich werde sie auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Probieren Sie meine Pizza aus und sagen Sie mir Bescheid!
Kcal etwa 1600 pro Pizza
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3 mittelgroße Pizzen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Rote Pizza mit Wurst
- 400 ml warmes Wasser
- 10 g frische Bierhefe
- 800 g Mehl 0
- 1 Teelöffel gehäuft Salz
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 350 g Wurstmasse
- 250 g Mozzarella
- 600 g geschälte Tomaten
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 2 Backbleche Backbleche
Zubereitung der Roten Pizza mit Wurst
Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel, geben Sie das warme Wasser hinein, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie sich auflösen.
Fügen Sie 150 g Mehl „0“ hinzu, mischen Sie, dann fügen Sie das Salz und das Sonnenblumenöl hinzu und beenden Sie den Teig mit dem restlichen Mehl, bis Sie einen kompakten, aber weichen Teigball erhalten.
Lassen Sie ihn in einem großen Behälter mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 2 Stunden und bis zur Verdopplung aufgehen.
Passieren Sie die Tomaten durch eine Passiermühle, geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Oregano und stellen Sie es beiseite.
Nach der Gärung den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche umstellen und zu einem neuen Teigball formen.
Rollen Sie die Teigblätter aus und legen Sie sie auf zuvor gefettete Backbleche, belegen Sie sie mit den zuvor vorbereiteten Tomaten, fügen Sie die zerbröselte Wurst und den Mozzarella hinzu.
Backen Sie die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 250°C für etwa 10-15 Minuten, wobei Sie den Kochvorgang überwachen.
