Die rustikalen gefüllten Ravioli sind wirklich köstlich, einfach herzustellen und vor allem schnell.
Ich habe sie mit einem Teig ähnlich dem Mürbeteig gemacht und in Ravioli-Form, weil sie praktisch sind, um sie zur Arbeit zum Mittagessen mitzunehmen… ja, ich habe sie gemacht, um das Mittagessen meines Mannes vorzubereiten und das klassische Sandwich zu vermeiden.
Ich habe sie gefüllt mit Spinat, Mozzarella und Ei, aber natürlich könnt ihr eine alternative Füllung nach eurem Geschmack wählen.
Wenn ihr eine schnelle Lösung für das Abendessen sucht, könnt ihr den Teig als Basis für eine rustikale Torte verwenden und sie dann wie ich oder mit anderen Zutaten füllen.
Folgt einfach meinem Rezept und probiert, wie gut sie sind!!!
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte, die auf meinem Blog zu finden sind, nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos, und ich werde sie unter eurem Namen auf meiner FB-Seite veröffentlichen.
Kcal 378 pro Ravioli
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Ravioli
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die rustikalen gefüllten Ravioli
- 600 g Mehl Typ 0
- 150 ml Sonnenblumenöl oder Maisöl
- 140 ml Wasser
- 140 ml Vollmilch
- 18 g Salz
- 500 g frischer, gereinigter Spinat
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 150 g Mozzarella
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung der rustikalen gefüllten Ravioli
Im Mixer oder von Hand die Zutaten zusammenfügen und verarbeiten, bis eine homogene und gut vermischte Masse entsteht.
Mindestens 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Nun bereiten wir unsere herzhaften Ravioli zu, indem wir den Spinat gut waschen, dann eine Pfanne nehmen, das Olivenöl hinein geben, die halbierten Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, dann den Spinat, Salz, Pfeffer hinzufügen, wenig Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis er leicht al dente ist.
Den gekochten und abgekühlten Spinat nehmen, das geschlagene Ei, den Parmesan hinzufügen und gut mischen. Wir formen die Ravioli mit einer Form wie ich es gemacht habe oder schneiden die Kreise von Hand mit unserem Teig aus, wobei die Dicke nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein sollte… der Teig sollte eine gewisse Konsistenz haben… füllen sie mit der Spinatmasse, streuen den Mozzarella darüber, schließen sie zu Ravioli und gut versiegeln.
Die fertigen Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen, dabei die Garzeit beachten.
Nach Möglichkeit heiß servieren, auch wenn sie kalt nicht schlecht schmecken.
