Die rustikale Zampanella ist eine Variante der abruzzesischen Zampanella, die aus in Wasser eingeweichtem altbackenem Brot besteht und mit Tomaten, Olivenöl, Salz und Zwiebeln gewürzt wird.
Ohne es zu wollen, bemerkte ich nach dem Fotografieren, dass auch die Fotos sehr ähnlich sind, na ja, was soll’s!
Diesmal schlage ich Ihnen jedoch eine super leckere Variante vor, ich hatte einige Brötchen übrig, die trocken wurden, also habe ich sie geröstet und dann ein super Rezept erstellt!
Versuchen Sie, altbackenes Brot zu verwenden, das nicht zu trocken ist, sonst haben Sie auch Probleme, es zu schneiden, um es vor dem Würzen zu kochen.
Es ist wirklich einfach zuzubereiten und wird oft gemacht, weil es zu viel altbackenes Brot im Haus gibt, aber ich würde es jeden Tag machen, ich mag es zu sehr!
Machen Sie es auch und Sie werden sehen, wie gut es ist!
Wenn Sie dieses oder ein anderes meiner Rezepte auf meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos, und ich werde sie auf meiner FB-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 389 pro Person
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die rustikale Zampanella
- 300 g altbackenes Brot (am besten Brötchen)
- q.b. Salz
- 70 ml extra natives Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 400 g Tomaten (für Salate, oder Kirschtomaten)
- q.b. Basilikum
Zubereitung der rustikalen Zampanella
Nehmen Sie das altbackene Brot, schneiden Sie es in Streifen und dann in Quadrate, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es bei 100 °C für etwa 30-45 Minuten, wenn es eine schöne Farbe hat und ausreichend trocken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es abkühlen.
Alternativ können wir sie bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer Pfanne rösten, wobei wir sie oft bewegen, damit sie nicht anbrennen.
Geben Sie das geröstete Brot in eine Schüssel, würzen Sie es mit Salz, einem Teil des extra nativen Olivenöls und mischen Sie es gut.
Die Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, separat mit Basilikum und dem restlichen Öl würzen, die geschnittene Zwiebel hinzufügen und gut mischen.
Alles zum Brot geben, mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie es servieren.
Sobald die Zeit verstrichen ist, können wir es servieren, und Sie werden sehen, wie erfolgreich es ist!
