Der Sahne- und Schokoladenkuchen vereint die Cremigkeit der Konditorcreme mit dem hervorragenden Geschmack von Zartbitterschokolade.
Der knusprige Mürbeteigboden bietet den perfekten Kontrast zur weichen und köstlichen Füllung.
Jeder Bissen dieses Kuchens wird jeden Gaumen erfreuen, selbst die anspruchsvollsten.
Perfekt, um eine Mahlzeit abzuschließen oder für einen Snack… zu jeder Zeit, denke ich, würde er geschätzt werden.
Auf dem Foto sieht die Konditorcreme weißer aus, als sie tatsächlich ist, vielleicht liegt es ein wenig an den Eiern, aber dennoch sehr lecker.
Ich habe die Abdeckung mit Mürbeteigstücken gemacht, anstatt der klassischen Streifen, die die meisten Kuchen kennzeichnen, aber dieses Mal hatte ich Lust darauf.
Wenn Sie dieses Rezept oder andere auf meinem Blog nachmachen, senden Sie mir gerne ein Foto Ihres Rezepts, wenn Sie möchten, stelle ich es auf meiner Facebook-Seite mit Ihrem Namen.
Ca. 563 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Sahne- und Schokoladenkuchens
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 350 g Mehl 00
- 600 ml Vollmilch
- 6 Eigelb (ca. 120 g)
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillin
- 60 g Maisstärke
- 150 g Zartbitterschokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Backblech Backblech
Zubereitung des Sahne- und Schokoladenkuchens
Zubereitung der Konditorcreme
In einem Topf die Milch, das Eigelb, den Zucker, das Vanillin und die Maisstärke gut mischen, dann auf niedrige Hitze stellen und mit ständigem Rühren kochen.
Kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, dies wird mindestens 10-15 Minuten dauern. Am Ende des Kochens die Creme in einen Glasbehälter geben und mit Frischhaltefolie bedecken.
Etwas bei Raumtemperatur abkühlen lassen und, wenn der Kuchen nicht sofort zubereitet wird, die Creme im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet wird.
Zubereitung des Mürbeteigs
In einer Schüssel alle Zutaten für den Mürbeteig mischen und gut bearbeiten, bis eine homogene, nicht klebrige Kugel entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.Endgültige Zubereitung
Den Mürbeteig nehmen und in zwei Teile teilen, wobei einer größer ist als der andere. Eine Backform vorbereiten, einfetten und mit Mehl bestäuben, wenn sie antihaftbeschichtet ist. Wenn sie aus Silikon ist, wie meine, einfach direkt verwenden.
Den Boden der 20-22 cm Backform mit der größeren Teigkugel auslegen und etwas Teig an den Rand hochziehen.
In einer Schüssel die Schokoladenstückchen mit ½ Esslöffel Mehl mischen, dann sieben und beiseite stellen.
Ich habe sie im Mehl gewendet, damit sie beim Backen nicht absinken.
Mit der zuvor vorbereiteten Konditorcreme bedecken und glatt streichen, dann mit den Schokoladenstückchen die Oberfläche bedecken.
Aus dem restlichen Mürbeteig Stücke machen und den Kuchen damit bedecken, dabei einige Löcher freilassen.
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 35 Minuten backen.
Aus dem restlichen Mürbeteig Stücke machen und den Kuchen damit bedecken, dabei einige Löcher freilassen.
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 35 Minuten backen.
Nach dem Backen gut abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Im Kühlschrank aufbewahren.
