Die San-Francesco-Torte ist wirklich ein einfaches Dessert zuzubereiten, aber auch schnell und mit einem wirklich einzigartigen Geschmack.
Der Mürbeteigboden mit einem wirklich unkomplizierten Teig, um ihn dann mit der Kirschmarmelade zu füllen, die ich in diesem Fall im Sommer selbst hergestellt habe… ja, es hat ein wenig gedauert, die Kerne zu entfernen, aber es ist eine Marmelade, die vielleicht nur von unserer abruzzesischen Traubenkonfitüre übertroffen werden kann.
Eine rustikale Torte, und das Einzige, was mir leid tat, war, dass ich nicht genug Teig hatte, um die Oberfläche zu dekorieren.
Da ich keine Form mit 20 cm Durchmesser hatte, habe ich eine etwas größere genommen, die zudem auch eine Springform hatte, also praktischer, aber der Schaden war bereits angerichtet und die endgültige Dekoration ist nicht perfekt, aber ihr müsst sie unbedingt nachmachen und ich warte auf eure Fotos, die ich auf meiner Facebook-Seite mit eurem Namen veröffentlichen kann, bitte.
Also folgt dem Rezept und bereitet auch ihr meine San-Francesco-Torte zu, köstlich und mit altem Geschmack.
Kcal 478 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Torte für 5 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: San Francesco
Zutaten für die San-Francesco-Torte
- 1 mittelgroßes Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g Mehl 0
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Teelöffel Milch
- 250 g etwa Kirschmarmelade
- 15 g Puderzucker
Zubereitung der San-Francesco-Torte
Ich habe den Teig mit dem Handrührgerät zubereitet, aber ihr könnt es auch problemlos von Hand machen.
Im Handrührgerät habe ich das Ei mit dem Zucker verrührt und dann die weiche Butter, das Backpulver, die Milch und das Mehl hinzugefügt und gut vermischt.
An diesem Punkt den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und gut mit den Händen kneten, bis ein homogener Ball entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Eine 20 cm große Form einfetten und mit Mehl bestäuben, oder wenn ihr eine Springform habt, könnt ihr den Boden mit Backpapier auslegen und die Höhe einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig nehmen, einen Teil für die Dekoration der Torte beiseite lassen und einen Kreis ausrollen, um ihn dann in die Form zu geben und an den Seiten etwa einen Finger hochzuziehen.
Mit der Marmelade füllen und dann mit dem beiseitegelegten Teig Streifen ausschneiden, um die Oberfläche der Torte zu dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.
