Die schnellen Fladenbrote in der Pfanne habe ich mit meiner treuen Brotbackmaschine Croustina von Panasonic zubereitet, die mich nie enttäuscht.
Wenn ihr keine Brotbackmaschine habt, könnt ihr den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten und werdet trotzdem ein gutes Ergebnis erzielen.
Oft backe ich Pizzastückchen und kleine Fladenbrote mit unterschiedlichen Teigen, auch wenn sie alle sehr ähnlich aussehen, schmeckt man den Unterschied.
Ich entscheide mich oft für das Garen in der Pfanne, aber ihr könnt sie auch problemlos im Ofen backen.
Ihr erhaltet superweiche kleine Fladenbrote, die auch gefüllt werden können. Ich habe sie zubereitet, um sie anstelle von klassischem Brot auf den Tisch zu stellen.
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog ausprobiert, schickt mir gerne ein Foto von eurem Rezept, und wenn ihr mögt, stelle ich es unter eurem Namen auf meine Facebook-Seite.
Kcal 242 circa pro Fladenbrot
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Fladenbrote
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnellen Fladenbrote in der Pfanne
- 450 g Mehl Typ 0
- 250 g gemahlener Hartweizengrieß
- 250 g Wasser (kalt)
- 215 g Vollmilch (kalt)
- 6 g frische Hefe
- 13 g Salz
- 18 g Butter
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaftpfanne
Zubereitung der schnellen Fladenbrote in der Pfanne
Bereitet den Behälter der Brotbackmaschine vor, indem ihr das Knetmesser einsetzt, und gebt dann alle trockenen Zutaten hinein, wobei ihr das Salz und die Hefe auf gegenüberliegende Seiten legt.
Anschließend die flüssigen Zutaten einschließlich der Butter hinzufügen, jedoch ohne sie zu schmelzen.
Setzt den Behälter in die Maschine ein und startet das Knetprogramm, bei meiner Maschine ist es das Programm 17 und dauert 45 Minuten.
20 Minuten kneten lassen.
Wenn der Teig fertig ist, gebt ihn in eine große Schüssel, bedeckt ihn und lasst ihn etwa 2 Stunden aufgehen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 11 Kugeln von etwa 106 g formen.
Bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen, die ersten Kugeln flachdrücken, um Fladenbrote zu formen, und in die bereits heiße Pfanne legen, die Flamme auf mittlere bis niedrige Hitze einstellen und mit einem Deckel abdecken.
Ich habe 2 auf einmal gebacken, aber das hängt von der Größe der Pfanne ab.
Sie müssen etwa 2-3 Minuten pro Seite gebacken werden.
Nach dem Backen sind sie sowohl warm als auch kalt köstlich.
