Die Schokobrötchen sind wirklich etwas Besonderes und wer von uns hat noch nie die Schokobrötchen aus dem Handel gegessen?
Ich wollte sie in der hausgemachten Version zubereiten, sicherlich leichter und gesünder, und dazu kommt die Befriedigung, sie selbst gemacht zu haben!!!
Wirklich toll, um den Tag zu beginnen und sie daher zum Frühstück zu konsumieren, oder für einen leckeren Snack… unsere Kinder, aber auch wir Erwachsene werden sie sehr schätzen!
Wie bei allen Heferezepten müsst ihr ein wenig Geduld für die Gehzeit haben, aber ich sage immer, dass das Warten sich immer lohnt.
Also probiert mein Rezept aus und lasst mich wissen, wie sie euch gelungen sind!
Für den Teig habe ich mich von meiner Brotbackmaschine Croustina Panasonic unterstützen lassen, die mir immer hervorragende Ergebnisse liefert.
Probiert auch ihr, dieses Rezept umzusetzen, und wenn ihr dieses oder ein anderes meiner Rezepte umsetzt, schickt mir die Fotos, damit ich sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen kann.
Ca. 112 Kcal pro Schokobrötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 27 Schokobrötchen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Schokobrötchen
- 500 g Manitoba-Mehl
- 220 ml Vollmilch
- 80 g Zucker
- 60 ml Natives Olivenöl extra
- 2 Eigelb
- 25 g Frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz (fein)
- 150 g Dunkle Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung der Schokobrötchen
Den Vorteig vorbereiten, indem man 80 g Milch, einen Teelöffel Zucker und 30 g Mehl “0” zu einem Teig verrührt und ca. 35-40 Minuten ruhen lässt, bis er etwas aufgegangen ist.
Nach der Zeit die Brotbackmaschine nehmen, das Knethaken einsetzen und zuerst die trockenen Zutaten und dann die flüssigen hinzufügen, außer der Schokolade.
Das Programm Knetteig starten, bei meiner Maschine ist es die Taste 17, und 20 Minuten arbeiten lassen.
Wenn die Arbeit abgeschlossen ist, die Schokolade hinzufügen und die Maschine 2 Minuten arbeiten lassen, gerade so lange, bis die Schokostückchen eingearbeitet sind.
Nun den Teig in eine große Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde und 1/2 gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und Kugeln von ca. 40 g Gewicht formen, sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 1 Stunde und 1/2 gehen lassen, sie sollten ihr Volumen verdoppeln.
Wenn ihr keine Brotbackmaschine habt, könnt ihr die Arbeit auch problemlos von Hand oder in der Küchenmaschine machen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen und Abkühlen habe ich sie mit etwas Puderzucker bestäubt, aber das ist eigentlich nicht nötig, es ist also optional.
