Die Schokoladen-Mimosakuppel ist eine etwas andere Version der klassischen Mimosatorte, die zum Frauentag hergestellt wird. Aber ich hatte schon lange eine schokoladigere Version im Kopf, auch wenn es während der Herstellung einige Änderungen gab.
Ich wollte sie in Einzelportionen machen, aber die Gläser, die ich hatte, gefielen mir nicht, also ist dieses neue Rezept entstanden!
Ein Dessert, das meiner Meinung nach zu jeder Gelegenheit sehr gut zu präsentieren ist, auch weil sie meiner Meinung nach zu gut sind, um sie nur einmal im Jahr zu genießen.
Einmal zubereitet, kann es 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich bin sicher, dass es keine Probleme gibt, ich glaube nicht, dass etwas übrig bleibt!
Dann macht mein Mimosadessert nach und helft euch dabei mit den Schritt-für-Schritt-Fotos, die euch sicherlich hilfreich sein werden.
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos. Ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 475 pro Scheibe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben
- Kochmethoden: Elektroherd, Niedrige Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Frauentag
Zutaten für die Schokoladen-Mimosakuppel
- 6 mittlere Eier
- 230 g Zucker
- 300 g Mehl 0
- 1 Packung Vanillin
- 6 g Backpulver
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 250 g Mascarpone
- 80 g fein gehackte Zartbitterschokolade
- 3 Eigelb
- 340 g Vollmilch
- 1 Esslöffel und 1/2 Zucker
- 1 Esslöffel und 1/2 Maisstärke
- 70 g Sahne zum Hinzufügen zur Creme
- 150 g Hopla' Sahne
- 30 g gezuckertes Kakaopulver
- 150 ml Rum
- 50 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Pfanne Kuppelform
Zubereitung der Schokoladen-Mimosakuppel
Zubereitung des Biskuits
Zuerst das Biskuit zubereiten, indem man die Eier und den Zucker in die Rührmaschine gibt und auf hoher Geschwindigkeit schlägt, bis sie schön schaumig werden.
Dann die anderen Zutaten und das gesiebte Mehl und Kakaopulver von Hand hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Gut mischen, bis eine gut vermischte Masse entsteht.
Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Butter oder Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, die Masse hineingießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen und die Backzeit kontrollieren.
Der Biskuit auf dem Foto ist etwas kleiner als der, den ich verwendet habe, da ich einen zusätzlichen Mini-Biskuit machen musste, aber die Zutaten enthalten die richtigen Mengen für die Herstellung des Desserts.
Zubereitung der kompletten Füllung
Die Konditorcreme zubereiten, indem man alle Zutaten in einen Topf gibt, gut mit dem Schneebesen verrührt, dann den Topf auf niedrige Hitze stellt und ständig mit dem Schneebesen rührt, bis die Creme dick und fest ist.
Die Creme in einen Glasbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken, die in Kontakt mit der Creme ist, und im Kühlschrank abkühlen lassen. Wenn es schnell gehen muss, kann man eine Stunde im Gefrierschrank wählen und kontrollieren, dass sie nicht gefriert.
Sobald die Creme abgekühlt ist, den Mascarpone in die Rührmaschine geben, gut mischen, dann die Creme bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und schließlich die klein geschnittene Zartbitterschokolade hinzufügen.
Alles fertigstellen und in den Kühlschrank stellen.
Finale Zubereitung
Wir bereiten die Form für unser dem Frauentag gewidmetes Dessert vor. Ich habe eine 20 cm Durchmesser Kuppel verwendet.
Das Innere der Kuppel leicht anfeuchten, dann mit Frischhaltefolie auskleiden, die ein wenig über den Rand hinausragt.
Den Rum-Wasser-Sirup vorbereiten. Ich verwende immer eine Flasche, die sehr nützlich für solche Dinge ist, und beiseite stellen.
5 dünne Scheiben aus dem zuvor zubereiteten Schokoladenbiskuit schneiden, eine beiseite legen (weniger als ½ cm zur Orientierung), sie auf den Boden der Kuppel legen, mit dem Rum-Wasser-Gemisch tränken.
Eine Schicht mit dem vorbereiteten Mascarpone füllen, dann eine Scheibe Biskuit darauf legen und auch diese mit dem beiseite gestellten Sirup tränken.
Eine weitere Füllungsschicht erstellen, die Biskuitscheiben und die Füllung abschließen und mit dem Biskuit abschließen.
Nach dem Füllen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit Streifen aus dem restlichen Biskuit schneiden, um alle Würfel vorzubereiten und beiseite stellen.
Die Sahne schlagen und beiseite stellen.
Sobald die Kuppel abgekühlt ist, den Inhalt aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Servierteller stürzen, die Frischhaltefolie entfernen, die gesamte Außenseite der Kuppel mit der geschlagenen Sahne bestreichen und dann vollständig mit den zuvor vorbereiteten Biskuitwürfeln bedecken.
