Die schwedischen Lussekatter zu Sankt Lucia sind sehr weiche Brötchen, die speziell für den Tag der heiligen Lucia, den 13. Dezember, zubereitet werden.
Diese süßen Teilchen haben eine S-Form und eine gelbliche Farbe, dank Safran im Teig.
Die abschließende Dekoration besteht aus Rosinen oder kandierten Früchten.
Sie bleiben für mindestens 2-3 Tage sehr weich, und falls sie übrig bleiben (was sehr unwahrscheinlich ist), können sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufgefrischt werden und sind wieder wie frisch gebacken.
Zuhause waren sie ein großer Erfolg, da wir alle Liebhaber von Süßem und besonders von Hefeteigen sind.
Falls Sie für dieses Fest noch keine Rezepte geplant haben, sollten Sie unbedingt das ausprobieren, das ich Ihnen vorschlage, auch wenn es nicht italienischen Ursprungs ist, ist es dennoch hervorragend.
Falls Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir die Fotos, ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Folgen Sie dem Rezept und bereiten auch Sie die schwedischen Lussekatter zu.
ca. 315 kcal pro Lussekatter
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Schwedisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Sankt Lucia
Zutaten für die schwedischen Lussekatter zu Sankt Lucia
- 380 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Manitoba-Mehl
- 250 ml Vollmilch
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel lauwarmes Wasser
- 100 g Butter
- 15 g frische Hefe
- 1 mittleres Ei
- 1 Päckchen Safranpulver oder 3-4 Fäden
- Rosinen zur Dekoration
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
Zubereitung der schwedischen Lussekatter zu Sankt Lucia
Ich habe alles in der Küchenmaschine zubereitet, aber Sie können den Teig auch von Hand kneten.
In die Küchenmaschine die zerbröckelte Hefe, das Wasser, die lauwarme Milch geben und gut mischen.
Zucker, Ei, Safran, weiche Butter, jeweils eine Zutat nach der anderen, und das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
Den Teig in einer großen Schüssel etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig nehmen und auf einer Arbeitsfläche eine Kugel formen.
Teigstücke von etwa 100 g entnehmen und etwa 23 cm lange Stränge formen. Eine S-Form bilden, indem man die Enden jeweils nach innen bzw. außen rollt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen darauf legen und für mindestens 1 Stunde erneut gehen lassen.
Inzwischen die Rosinen etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, dann abseihen und gut ausdrücken.
Nach der Gehzeit die Brötchen mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen, die Rosinen oder kandierten Früchte darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 13-15 Minuten backen.
