Die sizilianischen Hähnchenspieße sind eine weitere Art, Hähnchen zu genießen… Spieße sind immer eine großartige Idee in all ihren Varianten!
Diesmal statt klassischer Lammspieße bereiten wir sie mit einer super leckeren Panade zu.
Das Paniermehl, das wir verwenden werden, ist viel schmackhafter und ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen.
Sicherlich habe ich zur Herstellung die Maschine verwendet, die man für die abruzzesischen Lammspieße nutzt, aber man kann auch kleine Fleischstücke schneiden und sie dann von Hand auf die Spieße stecken.
In diesem Rezept habe ich Clemente natives Olivenöl extra verwendet, ein Unternehmen, das Öl produziert und ich fand es von ausgezeichneter Qualität.
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Probieren Sie diese sizilianischen Hähnchenspieße nach meinem Rezept!!!
Kcal ca. 30 pro Spieß
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 100 Spieße
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die sizilianischen Hähnchenspieße
- 16 Hähnchenschenkel (mittlere Größe)
- 400 g Paniermehl
- n. B. Petersilie
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Spieße Holzspieße
Zubereitung der sizilianischen Hähnchenspieße
Für dieses Rezept benötigt man eine Maschine zur Herstellung von Spießen, wenn man sie präzise und schnell machen möchte (ein Metallwürfel, in den man das Fleisch legt und dann die Holzspieße einführt).
Man füllt den Metallwürfel bis zwei Finger vom Rand mit entbeinten und geöffneten Hähnchenschenkeln, sodass sie wie eine Scheibe werden, und legt sie so, dass keine Lücken und Löcher entstehen, setzt den gelochten Verschlussdeckel auf und führt die Holzspieße ein.Sind alle Spieße eingeführt, schneidet man das Fleisch durch jede Ritze mit dem Messer und sobald man fertig ist, zieht man den Deckel ab und die Spieße sind alle gut geschnitten.
In einer Schüssel bereiten wir das Paniermehl vor, indem wir es mit Essig, etwas Olivenöl, Salz, Petersilie und Knoblauch mischen. Wir panieren jeden Spieß im Paniermehl und legen sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im Ofen bei 240°C ca. 20-25 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.
Natürlich werden Sie nicht alle 100 Spieße gleichzeitig kochen, daher können Sie die anderen problemlos einfrieren, indem Sie darauf achten, sie mit Lebensmittelfolien zu trennen.
