Die sizilianischen Honigzweige sind Kekse, die zu Allerheiligen zubereitet werden und typisch sizilianisch sind.
Als ich diese Kekse kennenlernte, war ich etwas skeptisch, obwohl der Teig ein wenig an einige Kekse aus Latium erinnert, die ich zu Weihnachten zubereite.
Als man mir sagte, dass sie sehr hart seien, dachte ich, dass die Kekse, die ich zubereite, auch so sind und ich tatsächlich einen Teelöffel Olivenöl in den Teig gebe, um sie etwas essbarer zu machen.
Essbar, weil ich die Kekse nicht eintauche, während diese eingetaucht werden sollten, und wenn Sie sie so beißen möchten wie ich, empfehle ich, ein wenig Olivenöl hinzuzufügen, um sie weicher, aber dennoch hart zu machen.
Sie halten sich lange, wenn Sie sie ordentlich bedecken, vielleicht auf einem Teller und dann in einer Tortenglocke, damit sie nicht an Tüten oder anderem kleben bleiben.
Unten finden Sie auch das Video, in dem die Schritte besser zu sehen sind. Leider konnte ich einige Fotos nicht machen, weil ich das Video im Kopf hatte.
Sie sind einfach zu machen, man braucht nur etwas Ruhe und Geduld wie bei allen Dingen und muss den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Lassen Sie uns gemeinsam dieses Rezept zubereiten, das auch ich zu Beginn skeptisch fand, aber es ist absolut köstlich, Sie müssen es unbedingt auch probieren.
Kcal ca. 146 pro Zweig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Regionale italienische Küche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Allerheiligen
Zutaten für die Zubereitung der sizilianischen Honigzweige
- 230 g Blütenhonig
- 100 g Zucker
- 330 g Mehl Typ 0
- 1/2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Teelöffel optional natives Olivenöl extra
- 18 Mandeln
- 40 g Blütenhonig
- 1 Backblech Backblech
Zubereitung der sizilianischen Honigzweige
In einem Topf aus Edelstahl den Honig und Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis es flüssig wird.
Sobald der Honig und Zucker geschmolzen sind, nach und nach das gesiebte Mehl, das Backpulver und, wenn gewünscht, das Öl hinzufügen und gut vermischen, bis eine gut vermengte Masse entsteht.
Alles auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen.
In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und 12 cm lange und etwas dicker als ein Finger dicke Stränge formen, daraus 4 cm lange Stücke schneiden.
Jeweils 3 Stücke miteinander verbinden und die Zweige formen, wie auf dem Foto, die Enden und die Basis mit den Händen etwas angleichen und die Zweige mit einem Messer einschneiden.
An der Basis, wo die Zweige verbunden sind, eine Mandel platzieren und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
…im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, noch heiß mit dem Honig bestreichen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Wenn Sie möchten, dass der Honig sofort fest wird, können Sie die Kekse, sobald sie abgekühlt sind, für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
