Die süßen Crêpes mit Dinkelmehl, gefüllt mit Marmelade, sind eine alternative Rezeptidee zu den klassischen Crêpes französischen Ursprungs.
Das Originalrezept sieht sowohl süße als auch herzhafte Füllungen vor und man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen, aber ich schlage sie Ihnen mit einer köstlichen Aprikosenmarmelade vor.
Es sind elastische und sehr weiche Teigscheiben, die in der Pfanne gekocht und gefüllt werden.
Mit wenigen Zutaten können Sie eine super verlockende Zwischenmahlzeit für Ihre Kinder zubereiten.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Ca. 570 Kcal pro Crêpe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die süßen Crêpes mit Dinkelmehl
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel gehäufter Zucker
- 1 Prise Salz
- 240 ml Milch
- 80 g Dinkelmehl
- 60 g Weizenmehl 550
- 300 g Aprikosenmarmelade (oder andere Marmelade nach Belieben)
- 30 g Puderzucker
Zubereitung der süßen Crêpes mit Dinkelmehl gefüllt
In die Küchenmaschine das Ei geben und bei mittlerer Geschwindigkeit ein paar Minuten schlagen, dann eine Prise Salz und den Zucker hinzufügen.
Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf Minimum reduzieren, Milch hinzufügen, die Mehle nach und nach dazugeben und gut vermischen, bis ein halbflüssiger Teig entsteht.
Die Konsistenz des Teiges müssen Sie selbst ein wenig anpassen, denn wenn Sie zu kleine Eier verwenden, wird der Teig dichter, ansonsten hat er die richtige Konsistenz.
Sollte er zu flüssig sein, mehr Mehl hinzufügen, andernfalls bei zu dicker Konsistenz ein wenig mehr Milch hinzufügen.
Eine Pfanne für die Crêpes bei mittlerer Hitze erhitzen, eine Menge hineingeben, um eine dünne, aber nicht zu dünne Crêpe zu erhalten, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite braten, sodass sie etwas Farbe bekommen und nicht zu blass sind.
Ich habe eine Crêpes-Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 28 cm und die Menge, die ich für eine Crêpe verwendet habe, beträgt etwa ½ Glas.
Sobald die Crêpe auf einer Seite gegart ist, wenden wir sie, um sie auf der anderen Seite zu kochen und währenddessen die Marmelade auf die Hälfte der Crêpe streichen, dann in der Mitte falten und nochmal in der Mitte falten, um ein Dreieck zu erhalten. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren, aber sie sind auch kalt lecker.
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