Die süßen Kürbisbrötchen sind ein sehr gelungenes Experiment von mir, das ich euch ebenfalls empfehlen kann!
Eine etwas andere süße Variante für eine Zwischenmahlzeit oder sogar zum Frühstück; eure Kinder werden sich freuen, diese köstlichen Brötchen zu probieren, aber auch Erwachsene werden sie nicht ablehnen.
Jetzt ist die richtige Zeit, um diese Rezepte mit Kürbis auszuprobieren, denn Kürbisse gibt es überall, und da Halloween näher rückt, könnte dies eine gute Idee für diese Feierlichkeit sein.
Zu Hause hatten sie großen Erfolg, besonders mit den Schokoladenstückchen darin, was soll ich sagen? Sie waren wirklich super!
Folgt meinem Rezept und sagt mir, ob sie euch gefallen haben… ich warte auf eure Nachrichten!!!
Wenn ihr eines meiner Rezepte nachmacht, schickt mir die Fotos, die ich dann auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen werde.
Ca. 160 Kcal pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 32 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Brotbackmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der süßen Kürbisbrötchen
- 450 g Kürbis (püriert)
- 700 g Manitoba-Mehl (+ 30 g für die Arbeitsfläche)
- 25 g Frische Hefe
- 4 Esslöffel warmes Wasser
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 130 g Zucker (+ 1 Esslöffel)
- 150 ml Vollmilch
- 1 Schote Vanille
- 120 g Zartbitterschokoladenstücke
- 1 Eiweiß
Zubereitung der süßen Kürbisbrötchen
In einer kleinen Schüssel die Hefe zerbröseln, 4 Esslöffel Wasser und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren.
Der Teig kann von Hand, in der Küchenmaschine oder, wie ich es gemacht habe, in der Brotbackmaschine zubereitet werden.
Den Behälter der Maschine nehmen, das Rührmesser einsetzen, das Kürbispüree, die Hefe, das Wasser, die Milch, die Butter, die flüssige Vanille oder das Vanillin und schließlich das Mehl hinzufügen.
Den Behälter in die Brotbackmaschine einsetzen und das Programm Teig starten, bei meiner Croustina Panasonic ist es Programm 17.
Die Mehlmenge kann variieren, je nachdem, wie viel Wasser der Kürbis nach dem Mixen zurückgehalten hat, also eventuell etwas weniger Mehl hinzufügen und während die Maschine knetet, kann man feststellen, ob die restliche Menge hinzugefügt werden muss.
Wenn 5 Minuten bis zum Ende des Knetvorgangs verbleiben, die Schokoladenstückchen hinzufügen und in den Teig einarbeiten lassen…
…danach den Teig in einen großen Behälter geben, ihm eine Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen, dies dauert mindestens 2 Stunden.
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, Kugeln von etwa 55-60 g formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen das Eiweiß leicht schlagen und die Brötchen bestreichen.
Bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen und dabei die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Sie können in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden und bleiben weich.
