Die Tetù Totenplätzchen sind typische sizilianische Kekse, die speziell am Tag der Toten zubereitet werden und in der Regel mit weißem oder Schokoladenglasur überzogen sind.
In Italien hat jede Region verschiedene Süßigkeiten, die in dieser Jahreszeit zubereitet werden, die den Tag von Halloween, Allerheiligen und Allerseelen umfasst, aber ich empfehle Ihnen dringend, diese fantastischen Schokoladen- und Mandeln-Kekse zu probieren.
Die Glasur, die sie überzieht, wird Sie diese Kekse für immer lieben lassen, und ich bin sicher, Sie werden sie oft nachbacken!!!
Folgen Sie dem Rezept und Sie werden es nicht bereuen, diese zuzubereiten.
Kcal 112 ungefähr pro tetù
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Herstellung von Tetù Totenplätzchen
- 500 g Mehl 0
- 60 g Mandeln (gehackt)
- 75 g Zucker
- 50 g Schmalz
- 50 g Kakao, ungesüßt
- 8 g Backammoniak
- 1 Päckchen Vanille
- Zimt, gemahlen
- 310 ml Vollmilch
- 200 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 200 ml Wasser (für die Glasur)
- 300 g Zucker (für die Glasur)
Zubereitung der Tetù Totenplätzchen
Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird die Mischung viel besser homogenisiert, aber falls nicht, können Sie alles von Hand oder mit einem Küchenroboter mit dem Knethaken zubereiten.
Kneten Sie alle Zutaten außer denen für die Glasur (natürlich) bis Sie einen weichen und homogenen Teigball erhalten.
Formen Sie alle Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie sie dann leicht an und backen Sie sie bei 170°C für etwa 20 – 25 Minuten.
Wenn die Kekse fertig gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor.
Für die Glasur das Wasser zum Kochen bringen und wenn es kocht, den Herd ausschalten und den Zucker hinzufügen, dann die Schokolade in Stücken hinzufügen und gut vermischen, bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis Sie eine glatte und glänzende Glasur haben.
Mit Hilfe eines Holzspießes tauchen Sie einen Keks nach dem anderen in die Schokolade, lassen Sie etwas abtropfen und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Glasur braucht ein wenig Zeit zum Trocknen, aber ich versichere Ihnen, das Endergebnis wird perfekt sein.
Lassen Sie die Kekse trocknen und wenn sie trocken sind, übertragen Sie sie auf ein sauberes Backpapier, drehen Sie sie auf die andere Seite und lassen Sie sie weiter trocknen; an diesem Punkt sind unsere Kekse bereit zum Servieren.
