Die Tiella mit Sardellen ist ein traditionelles Rezept der italienischen Küche, insbesondere der Region Abruzzen, aber mit einigen Varianten aus anderen Städten Mittel- und Süditaliens.
Ein Rezept, das man nicht mit der Tiella von Gaeta verwechseln sollte, wo viele andere Zutaten hinzugefügt werden.
Diese wird in Abruzzen mit einigen Varianten auch hier von Stadt zu Stadt zubereitet, aber mit einer Sache gemeinsam, sie ist super lecker!
Wir können es als Hauptgericht servieren, aber auch als Einzelgericht.
Ich muss sagen, dass dies das erste Mal war, dass ich dieses Rezept gemacht habe, aber sehr zufrieden und vor allem alle waren am Tisch glücklich.
Einmal aus dem Ofen genommen, wird empfohlen, sie zehn Minuten außerhalb des Ofens stehen zu lassen und dann zu servieren.
Die ideale Begleitung wäre meiner Meinung nach, sie mit etwas grünem Salat zu servieren, auch wenn sie bereits Kartoffeln als Beilage hat, aber ich finde es passt gut dazu.
Sie können es auch morgens zubereiten, in den Kühlschrank stellen und dann zur Abendessenzeit backen… das ist natürlich ein Tipp für diejenigen, die arbeiten und es nützlich finden können, es im Voraus vorzubereiten.
Bereiten wir gemeinsam das Rezept zu und wenn es Ihnen gefällt, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite posten werde.
Kcal 315 ca. pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Tiella mit Sardellen
- 500 g Sardellen
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 3 Kartoffeln (große)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 frische Knoblauchzehen (gehackt oder gerieben)
- 3 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 antihaftbeschichtetes Backblech
Zubereitung der Tiella mit Sardellen
Die Sardellen gut reinigen, indem Sie sie ausnehmen und entgräten, waschen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel das Paniermehl mit dem Öl, der Petersilie und dem gehackten Knoblauch und einer Prise Salz mischen, gut vermengen und beiseite stellen.
Eine runde Backform mit etwa 28 cm Durchmesser einfetten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden, die Kartoffelscheiben leicht überlappend auf den Boden der Form legen, mit zwei Schuss Öl in einem dünnen Strahl beträufeln…..
…. salzen, eine Schicht Sardellen mit der Rückseite nach oben darauf legen.
Nochmals mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz würzen, die Oberfläche mit dem gewürzten Paniermehl bestreuen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30 Minuten oder bis zur Bräunung backen.
