Die Tigelle ohne Schmalz sind eine leichtere Version der Originale, sie sind sehr alt und werden oft mit Aufschnitt serviert. Ich betone, dass sie wirklich lecker sind!
Abgesehen von der Gehzeit sind sie schnell zuzubereiten, da sie dann in der Pfanne gekocht werden und in wenigen Minuten fertig sind.
Eine Art Brot, das sehr gut, weich ist und das ich gerne sowohl pur als auch gefüllt esse.
Ich muss sagen, dass sie einfach zuzubereiten sind und auch eine Rettung, wenn man vielleicht vergessen hat, Brot zu kaufen… Wir können sie zu jedem Gericht servieren.
Wenn sie in einer Papiertüte oder Plastiktüte aufbewahrt werden, bleiben sie schön weich für ein paar Tage.
Wenn ich sie heiß essen möchte, stelle ich sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle und sie sind wie frisch gebacken.
Ich möchte betonen, dass sie oft auch als „Crescentine“ bezeichnet werden, aber die Modeneser Tigelle ändern je nach Region ihren Namen, wie viele regionale Rezepte.
Folgt meinem Rezept und bereitet die köstlichen Modeneser Tigelle zu!
Kcal 100 pro Tigella
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 22 Tigelle
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tigelle ohne Schmalz
- 10 g frische Hefe
- 500 g Weizenmehl Typ 0
- 100 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 ml Wasser
- 8 g Salz
- 10 g Butter
- 20 g Butter zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung der Tigelle ohne Schmalz
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln, die lauwarme Milch, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Olivenöl und das vorgesehene Wasser hinzufügen, alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine abgedeckte Schüssel legen und etwa 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, nicht zu dünn, und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
Eine Pfanne erhitzen, mit Butter einfetten und die Tigelle bei niedriger Hitze und mit Deckel 2-3 Minuten pro Seite backen.
Heiß gegessen sind sie meiner Meinung nach viel besser.
